Las cotizaciones del vacuno siguen sin mejorar en la Lonja de Binéfar
El precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en canal desciende a 3.92 €/kg
La Lonja de Binéfar ha publicado las cotizaciones del vacuno en el mercado, correspondientes a la semana 23 de 2020 (del miércoles 28 de mayo al 4 de mayo). Al respecto, ha destacado un descenso del vacuno en la mayoría de categorías de la Lonja.
Asimismo, ha afirmado que en «la situación del ganado vacuno, es similar a la semana anterior a pesar de estar a principios de mes. No todos los componentes de la mesa opinan lo mismo, dependiendo de a quién se dirigen sus ventas».
Sin embargo, ha indicado que «la sensación final es de pesadez, con un pesimismo desde la comercialización». En este sentido, ha asegurado que «la carne vale un poco menos cada semana que pasa y cada vez se complican más las ventas».
Precios en el mercado
Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en canal desciende a 3.92 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en canal, que sigue a 3.84 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en canal que baja a 3.84€/kg.
Por su parte, el precio del Cruzado Hembra en canal de menos de 220 kg en canal disminuye a 4.09 €/kg. Si bien, los Machos selectos para sacrificio mantienen su precio a 2.41 €/kg.
El Ganado Frisón se mantiene inmóvil a 3.24 €/kg para los inferiores a 220 kg, y 3.30 €/kg para los que superan este peso. Al respecto, la Lonja afirma que «los frisones son los que mejor están, ya que registran agilidad principalmente hacia la exportación vía barco y oferta limitada en las explotaciones ganaderas. También es una carne que se comercializa en los supermercados y fluye en estos momentos».
Aumentan los sacrificios
Por otro lado, los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 21 y 22, «dan una disminución en el sacrificio de las hembras, 1,57%, con un peso medio que sube +2,08 kg., situando el peso medio de la semana en 252,80 kg en canal».
Finalmente, «los sacrificios de machos disminuyen, -11,99%, con un peso medio que sube +8,34 kg, situando el peso medio de la semana en 296,40 kg en canal», afirma la Lonja.
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