Lonja de Binéfar: estabilidad en los precios del vacuno y paralización de la demanda nacional
La Lonja ha comunicado que tan solo las vacas disminuyen su cotización, situándose a 2,95€/kg las de menos de 300kg y a 3,10€/kg las de más de 300kg
Como cada semana, la Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones, a través de su Comisión de Precios. En concreto, ha dado a conocer los precios del ganado vacuno en el mercado registrados en la semana 13 de 2020 (del miércoles 18 al miércoles 25 de marzo).
Según refleja el informe, «después de la situación de incertidumbre de la semana pasada en el mercado del vacuno, con unos datos de sacrificio que aumentaron en el mercado nacional y que todavía aumentan esta semana, llega la calma en las ventas nacionales. Esta parada prácticamente unánime en las ventas, llega después del acopio de carne de las semanas precedentes».
Asimismo, los precios registrados en esta semana 13 de 2020 se mantienen estables en líneas generales a excepción de las vacas, cuya cotización disminuye esta semana.
Cotización en el mercado
Respecto a los precios, tal y como ha declarado la Lonja, «se han calculado a través de la media de las cotizaciones acordadas en la Comisión de Precios, por lo que habrá operaciones comerciales que se sitúen buen por debajo o por encima. Son precios medios orientativos, sin transporte, y con pago de 30 días».
En primer lugar, cabe destacar que tan solo las vacas disminuyen su precio, situándose a 2,95€/kg las de menos de 300kg y a 3,10€/kg las de más de 300kg.
Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en Canal continúa a 4.11 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en Canal, que se mantiene inmóvil a 4.06 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en Canal que sigue a 4.03 €/kg.
El precio del Cruzado Hembra en Canal repite la cotización de la semana pasada (4.37 €/kg). Esta tendencia se repite en los Machos selectos para sacrificio, que tampoco presenta variaciones en su precio (2.46 €/kg).
El Ganado Frisón sigue a 3.47 €/kg para los inferiores a 220 kg y 3.53 €/kg en los que superan este peso.
Cifras de los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, «los datos de sacrificios de las hembras dan un aumento en el sacrificio de las hembras, por tercera semana consecutiva, +10,09%, con un peso medio que disminuye muy ligeramente, -0,66 kg, situando el peso medio de la semana en 243,85 kg canal».
En el caso de los machos, registran «un incremento en sus sacrificios, aunque no tan elevado, +1,58%, con un peso medio que apenas disminuye, -0,09 kg, situando el peso medio de la semana en 293,01 kg. canal», afirman.
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