Lonja de Binéfar: la preocupación se instala en el mercado del vacuno
El Ganado Frisón cotiza a la baja y se sitúa a 3.24 €/kg para los inferiores a 220 kg, y 3.30 €/kg para los que superan este peso
La Lonja de Binéfar ha publicado las cotizaciones del vacuno en el mercado, correspondientes a la semana 21 de 2020 (del jueves 14 al 21 de mayo). Al respecto, ha destacado un descenso general de los precios.
En concreto, la Lonja ha manifestado que «la preocupación se ha instalado en el mercado, ya que, con la llegada del calor, no se espera un aumento del consumo de carne».
Sin embargo, ha indicado que «el mensaje positivo está en la reapertura de la restauración, aunque tendremos que ver cómo respondemos los consumidores a esta nueva actividad».
En relación al Ramadán, que finaliza esta semana, la Comisión de Precios ha afirmado que «lo único que ha funcionado con fluidez durante estos dos últimos meses ha sido la exportación vía barco hacia todos los destinos posibles».
Precios en el mercado
Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en canal desciende a 3.94 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en canal, que baja a 3.86 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en canal que se establece también en 3.86€/kg.
Por su parte, el precio del Cruzado Hembra en canal de menos de 280 kg en canal disminuye su cotización a 4.12 €/kg. Sin embargo, los Machos selectos para sacrificio mantienen su precio a 2.41 €/kg.
Al respecto, en el informe afirman que,«por categorías y con diferencia, lo que peor se comercializa en este momento son las hembras, con una oferta superior a la demanda».
El Ganado Frisón cotiza a la baja y se sitúa a 3.24 €/kg para los inferiores a 220 kg, y 3.30 €/kg para los que superan este peso.
Aumentan los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 19 y 20, «registran una disminución en el sacrificio de las hembras, -6,36, con un peso medio que aumenta ligeramente +2,23 kg, situando el peso medio de la semana en 251,01 kg en canal».
Por el contrario, «los machos aumentan sus sacrificios, +2,37%, con un peso medio que aumenta al igual que la semana anterior, +4,01 kg, situando el peso medio de la semana en 290,53 kg en canal», afirman.
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