Aumentan los sacrificios en la Lonja de Binéfar
Según la Lonja, «la venta de carne ha notado un repunte en algunas zonas de nuestra geografía, por la psicosis que ha aparecido por la llegada del coronavirus»
La Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de su Comisión de Precios, correspondiente a la semana 11 de 2020 (miércoles 4 al miércoles 11 de marzo), de los importes en el mercado del ganado vacuno.
Según refleja el informe, a pesar de que aumentan los sacrificios, en el caso de los machos «será la cuarta semana de repetición en frisones, la sexta en machos cruzados y la octava en hembras, dando sensación de estabilidad al mercado hasta ahora».
Asimismo, destacan que «la venta de carne ha notado un repunte en algunas zonas de nuestra geografía, donde los hogares han acumulado carne para cierto tiempo y en algunas zonas han llegado a vender al ritmo de las ventas de navidad. Esto se debe a la psicosis que ha aparecido por la llegada del coronavirus».
Cifras de los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, «los datos de sacrificios de las hembras dan un fuerte aumento en el sacrificio de las hembras, +13,97%, recuperando así la disminución de la semana anterior, con un peso medio que aumenta, +3,49 kg., situando el peso medio de la semana en 245,86 kg canal».
En el caso de los machos, registran «un aumento en sus sacrificios, +1,88%, con un peso medio que aumenta, +7,30 kg, situando el peso medio de la semana
en 288,53 kg. canal», afirman.
Cotización en el mercado
Respecto a los precios, tal y como ha declarado la Lonja, «se han calculado a través de la media de las cotizaciones acordadas en la Comisión de Precios, por lo que habrá operaciones comerciales que se sitúen buen por debajo o por encima. Son precios medios orientativos, sin transporte, y con pago de 30 días».
Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en Canal continúa a 4.11 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en Canal, que se mantiene inmóvil a 4.06 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en Canal que sigue a 4.03 €/kg.
Por su parte, el precio del Cruzado Hembra en Canal repite la cotización de la semana pasada (4.37 €/kg). Esta tendencia se repite en los Machos selectos para sacrificio, que tampoco presenta variaciones en su precio (2.46 €/kg).
El Ganado Frisón sigue a 3.41 €/kg para los inferiores a 220 kg y 3.45 €/kg en los que superan este peso.
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