El cierre del canal Horeca ya se nota en la Lonja de Binéfar
La Lonja destaca que, a pesar de registrarse una reducción en las ventas, no ven un atasco en sus explotaciones
Como cada semana, la Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones, a través de su Comisión de Precios. En concreto, ha dado a conocer los precios del ganado vacuno en el mercado registrados en la semana 14 de 2020 (miércoles 25 al miércoles 1 de marzo).
Según refleja el informe, «a pesar de registrarse una reducción en las ventas, no ven un atasco en sus explotaciones, ya que la comercialización tiene paciencia para subir precios y prisas para bajarlos».
Por otro lado, aseguran que la comercialización «presenta una visión distinta a la de otras semanas, con algunos sectores desaparecidos y sin salida, como es la restauración». Sin embargo, destacan que «esta semana han vendido menos y a un precio adaptado a la situación actual».
Cotización en el mercado
Respecto a los precios, tal y como ha declarado la Lonja, «se han calculado a través de la media de las cotizaciones acordadas en la Comisión de Precios, por lo que habrá operaciones comerciales que se sitúen buen por debajo o por encima. Son precios medios orientativos, sin transporte, y con pago de 30 días».
El precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en Canal disminuye a 4.04€/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en Canal, que baja su cotización a 3,98 €/kg, y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en Canal que se sitúa a 3,95 €/kg.
Asimismo, el precio del Cruzado Hembra de menos de 220 kg en Canal también continúa con esta tendencia negativa (4.28 €/kg). Por su parte, los Machos selectos para sacrificio cotizan a la baja (2.41 €/kg).
El Ganado Frisón sigue a 3.38 €/kg para los inferiores a 220 kg y 3.44 €/kg en los que superan este peso.
Bajada «drástica» de los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, los datos de sacrificio registrados en la semana 14 de 2020 han bajado«drásticamente».
Así, «los datos de sacrificios de las hembras bajan en contraposición con la subida de la semana pasada, pero con más fuerza, -33,71%, con un peso medio prácticamente igual, +0,03 kg, situando el peso medio de la semana en 243,88 kg canal».
En el caso de los machos, registran «una disminución en sus sacrificios todavía mayor, -39,13%, pero con un peso medio que disminuye con fuerza, -25,62 kg, siendo este el único dato positivo y situando el peso medio de la semana en 267,39 kg. canal.», afirman.
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