Se mantienen los precios del vacuno mientras aumenta la demanda nacional
La Lonja de Binéfar ha constatado que existe una «sensación muy desigual en el mercado dependiendo de hacia donde se dirijan las ventas»
La Lonja de Binéfar ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de su Comisión de Precios, correspondiente a la semana 12 de 2020 (del miércoles 11 al miércoles 18 de marzo), de los importes en el mercado del ganado vacuno.
Según refleja el informe, existe una «sensación muy desigual en el mercado dependiendo de hacia donde se dirijan las ventas: hogares, restauración, exportación a la UE, o ventas de animales vivos vía barco».
Además, afirman que «en la última semana se ha encontrado un repunte importante en la demanda para el mercado nacional, algo impensable hace unos días. Esto se debe a la importante demanda en las grandes superficies pero también en las carnicerías».
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios se han calculado a través de la media de las cotizaciones acordadas en la Comisión de Precios, por lo que habrá operaciones comerciales que se sitúen buen por debajo o por encima. Son precios medios orientativos, sin transporte, y con pago de 30 días».
Así, el precio medio del Cruzado Macho de menos de 280 kg en Canal se mantiene inmóvil a 4.11 €/kg. Lo mismo ocurre con el Cruzado Macho de entre 281 kg / 320 kg en Canal, que no presenta variaciones (4.06 €/kg), y al igual en el Cruzado Macho de entre 321 kg / 370 Kg en Canal que permanece estable a 4.03 €/kg.
El precio del Cruzado Hembra en Canal repite su cotización y continúa a 4.37 €/kg. Esta tendencia ocurre también en los Machos selectos para sacrificio, que mantienen su precio a 2.46 €/kg.
Por su parte, el Ganado Frisón sigue a 3.41 €/kg para los inferiores a 220 kg y 3.53 €/kg en los que superan este peso.
Aumentan los sacrificios
Según la Lonja de Binéfar, «los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 10 y 11, dan un aumento en el sacrificio de las hembras, +7,56%, ya veníamos de un aumento anterior, con un peso medio que disminuye, -1,35 kg, situando el peso medio de la semana en 244,51 kg/canal ».
En el caso de los machos registran «un importante incremento en sus sacrificios, +10,75%, con un peso medio que aumenta, +4,57 kg, situando el peso medio de la semana en 293,10 kg/canal».
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