Baja la cotización del cordero en la Lonja de Salamanca
Desciende también el precio del porcino blanco, mientras que los lechones ibéricos y el ganado ovino se mantienen estables
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 04 de 2020 (lunes 13 al lunes 20), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
De su informe se extrae que el porcino blanco desciende su cotización, mientras que los lechones ibéricos y el ganado ovino se mantienen estables, y el cordero baja a 3,43 euros/kg.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco continúa con el descenso de su precio al igual que la pasada semana, situándose en 1,43 euros/kg, casi 40 céntimos de subida en comparación al mismo periodo del año pasado (1,05 euros/Kg). Por su parte, el porcino ibérico se mantiene estable en 3.28 euros/kg, repitiendo la misma cifra que las semanas previas.
Los lechones ibéricos continúan dominados por el inmovilismo, siguen a 67 euros/kg al igual que la semana anterior. Si bien, es destacable el incremento en relación a la misma semana del pasado año, cuando se situaba en los 49 euros/kg.
El ganado ovino tampoco mueve sus cifras, manteniéndose en los 40,00 euros/kg, al igual que en las dos primeras semanas de 2020 y que hace justo un año. Por su parte, el precio del cordero se posiciona en 3,43 euros/kg, bajando 0,20 céntimos por kilo menos que en la semana precedente y subiendo más de 30 céntimos con respecto al mismo periodo de hace un año cuando el kilo del cordero se fijaba en 3,10 euros/kg.
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