Lonja de Salamanca: estabilidad en el porcino ibérico, aumento en el blanco
Según los datos correspondientes a la semana 08 de 2020, tan solo incrementa el precio del porcino blanco y los lechones base (20 kg)
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 08 de 2020 (lunes 10 al lunes 17 de febrero), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
En resumen, el porcino blanco y los lechones base aumentan su cotización, mientras que el porcino ibérico, el 100% de bellota, la oveja y el cordero no presentan variaciones en su precio.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco asciende a 1,49 euros/Kg, 40 céntimos de subida con respecto a la misma semana de 2019 (1,09 euros/Kg).Por su parte, el porcino ibérico sigue a 3.28 euros/Kg, manteniendo la cotización de las semanas previas.
Los lechones base (20 Kg) siguen con la tendencia al alza y se colocan a 75 euros/Kg, frente a los 72€/ Kg de la semana anterior. En concreto, 20 euros más relación a la misma semana del pasado año, cuando se situaban en los 55 euros/Kg.
En el caso de los jamones ibéricos 100% de bellota, continúan a 14,75 euros/Kg y, al igual que la semana pasada, cotizan a 25 céntimos menos que en la misma semana en 2019 (15 euros/ Kg).
El mercado de la oveja no presenta variaciones y se mantiene a 40,00 euros/Kg, al igual que en el último año. Por su parte, el cordero sigue vendiéndose a 3,33 euros/Kg.
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