Ascienden los precios del porcino blanco y los lechones ibéricos en la Lonja de Salamanca
De su informe se extrae que «el resto de cotizaciones se mantienen estables repitiendo las cifras de la semana pasada»
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 06 de 2020 (lunes 27 de enero al lunes 3 de febrero), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
De su informe se extrae que «se repiten las cotizaciones en líneas generales, excepto en el caso del porcino blanco y los lechones ibéricos, que ascienden ligeramente colocándose a 1,44 euros/kg y 68 euros/kg, respectivamente».
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco continúa la tendencia ascendente de las últimas dos semanas, situándose en 1,44 euros/kg, casi 50 céntimos de subida en comparación al mismo periodo del año pasado (1,05 euros/Kg). El porcino ibérico cotiza a 3.28 euros/kg, repitiendo la misma cifra que las semanas pasadas.
Los lechones ibéricos ascienden ligeramente colocándose a 68 euros/kg frente a los 67€/ kg de la semana anterior. Si bien, es destacable el incremento en relación a la misma semana del pasado año, cuando se situaba en los 52 euros/kg.
El mercado de la oveja se mantiene a 40,00 euros/kg, al igual que en la semana 05 y que hace justo un año. Lo mismo ocurre con el precio del cordero, que repite las cifras de la semana pasada (3,43 euros/kg), y subiendo casi 50 céntimos más que en el mismo periodo de hace un año cuando el kilo del cordero se fijaba en 2,95 euros/kg.
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