El sector agrario en general, y el de las cooperativas agroalimentarias en particular, ofrece muchas posibilidades de desarrollo profesional. El sector demanda perfiles capaces de cumplir con los retos futuros que plantea la producción de alimentos en toda su cadena de valor, tales como ingenieros agroalimentarios, veterinarios, informáticos, analistas y titulados en comercio y marketing, entre otros muchos. Sin embargo, pocos jóvenes suelen mirar hacia esta opción profesional como su primera preferencia.

Muchas veces, por desconocimiento, ya que las posibilidades laborales que ofrece el sector son ajenas al mundo universitario y al de la Formación Profesional. Para eliminar esta barrera, Cooperatias Agro-alimentarias de Andalucía está ejecutando el proyecto «Intermediación experta en la integración profesional de jóvenes en las cooperativas agrarias», iniciativa que se enmarca dentro de la Línea 3 para el Fomento del Emprendimiento Social del Programa de Apoyo a la Promoción y el Desarrollo de la Economía Social para el Empleo, que financia la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía.

En este proyecto participan un total de 32 jóvenes (hombres y mujeres), estudiantes a punto de lograr su título en la universidad o en Formación Profesional, y ocho de ellos están realizando prácticas a través de convenios de colaboración con ocho cooperativas dedicadas a diferentes sectores productivos.

El objetivo que persigue Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía es fomentar la integración en el mundo laboral de estos jóvenes, que tienen su primer contacto con el mercado de trabajo a través de su incorporación en las empresas de economía social.

Es el caso de Cristina Muñoz Lozano, de 22 años, y estudiante del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural de la Univesidad de Córdoba. Esta joven, que cursa la rama de hortofruticultura, está realizando sus prácticas en Cooperativas Agro-alimentarias de Córdoba. Asegura que fue en la carrera, en concreto, en una asignatura optativa, donde tuvo conocimiento por primera vez del sector cooperativo.

«En casi todas las empresas te piden experiencia, pero pocas apuestan por formar a los jóvenes». Por eso, «es muy importante esta oportunidad que nos brinda el sector cooperativo, pues además nos permite trabajar en empresas que están afincadas en los pueblos, donde muchos jóvenes viven y quieren seguir viviendo», señala Cristina Muñoz.

Olga Ronveskaya es otra de las jóvenes participantes. En Almería, donde reside, ha logrado terminar sus prácticas en la Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Almería, Coexphal, que agrupa a 83 empresas hortofrutícolas. Actualmente cuenta con un contrato laboral, que compagina con su trabajo fin de Máster en Gestión de la Actividad Agroalimentaria.

Tanto sus prácticas como su actividad profesional las está desarrollando en el área de Igualdad. Una experiencia que califica «muy gratificante tanto en lo personal como en lo profesional”, pues “estoy aprendiendo mucho y espero seguir haciéndolo en el ámbito de las cooperativas, dado la importancia que tienen en la provincia de Almería», explica Olga Ronveskaya. Con esta iniciativa se pretende mantener el contacto entre las cooperativas y los nuevos talentos. Por ello, una de las acciones del proyecto es la constitución de una bolsa de trabajo para los alumnos y las alumnas participantes en el programa.

Doble función

El proyecto cumple una doble función. Así, por un lado, se facilita el conocimiento y la toma de conciencia de los principios cooperativos a los jóvenes. Y por otro, se sensibiliza a las cooperativas sobre el valor añadido que supone apostar por la juventud y reforzar los vínculos entre cooperativas, universidades y centros de Formación Profesional, además de facilitar el relevo generacional de las plantillas de las cooperativas.

También incluye una fase de formación, por la que se han realizado visitas a las cooperativas participantes para que la juventud conozca de primera mano las actividades desarrolladas en las mismas y visualice las oportunidades de desarrollo profesional en el futuro y dentro del ámbito rural. El broche de oro ha sido un taller formativo donde se ha dado a conocer los principios que sostienen a las empresas de la economía social agroalimentaria y las necesidades de las mismas.

Las cooperativas agroalimentarias precisan reforzar sus contactos comerciales, así como afianzar y conquistar nuevos mercados en línea con la estrategia de trabajo de internacionalización, impulsada por Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía hace más de una década.

Además, en un contexto de gran incertidumbre como el actual, la prospección de nuevos mercados a los que exportar los productos de origen cooperativo y la posibilidad de acceso a una cartera de potenciales clientes a nivel mundial, es el salvavidas al que el sector quiere agarrarse. Pero navegar en los mercados internacionales no es fácil.

Según los últimos datos del Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo Agroalimentario Español (OSCAE), apenas un 30% de las cooperativas agroalimentarias españolas exportan sus productos. La cifra, pese a que supone un enorme avance respecto a 2011 (+82%), sigue siendo del todo insuficiente.

Por ello, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía está ejecutando el proyecto «Apoyo a la internacionalización de cooperativas agrarias», que se enmarca en la Línea 4 para la Innovación y Competitividad Empresarial de la Economía Social, que financia la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía.

Asesoramiento

Con esta iniciativa, doce cooperativas de toda Andalucía están siendo asesoradas en los ámbitos de comercio exterior e internacionalización. En concreto, participan las cooperativa almerienses Los Filabres, situada en El Puntal, y la Sociedad Agrícola de Transformación (SAT) Hortamar, en Roquetas de Mar. De Cádiz, la Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora del Rosario (Algodoliva), del municipio de Algodonales. Las entidades cordobesas Nuestra Señora de la Salud, del municipio de Castro del Río; y la SAT Sunarán, de Palma del Río. De Granada, la cooperativa Hábitat AOVE, de Zújar. OnuCoop, situada en Huelva. De Jaén, la Cooperativa del Campo Nuestra Señora de la Asunción y San José, situada en Rus; y Santísimo Cristo de la Misericordia Sociedad Cooperativa Andaluza, en Jódar. De Málaga está presente la cooperativa Olivarera y Frutera San Isidro Labrador, del municipio de Periana. Y por parte de Sevilla participan dos entidades: CorSevilla y la cooperativa olivarera La Purísima, ambas de Cazalla de la Sierra.

El proyecto consta de varias fases. Así, aparte del asesoramiento directo a estas doce cooperativas, se ha desarrollado una guía con los aspectos más importantes a afrontar a la hora de comercializar en el mercado exterior.

Curso de comercio internacional

Además, se ha impartido un curso de comercio exterior para familiarizar a las entidades participantes con los procesos de gestión operativa de las exportaciones e importaciones. El objetivo es dotarlas de herramientas para poder desenvolverse con clientes y proveedores internacionales y poder competir en determinados mercados.

También, formar especialistas en gestión de cadenas logísticas complejas (en transporte aéreo, marítimo y terrestre) para cumplir con los compromisos en la entrega de las mercancías a los clientes. Igualmente, se pretende preparar a los participantes para poder trabajar en los departamentos de exportación, importación, inversiones, compras, logística, etc., con habilidades para la gestión aduanera y para cumplimentar toda la documentación (declaraciones de las mercancías, aranceles e impuestos especiales, certificaciones,…)  que forma parte del proceso de una compra y venta internacional.

Las sesiones formativas y de asesoramiento se han impartido tanto en modo presencial como virtual, y cada uno de los asesores estaba plenamente familiarizado con el negocio de la alimentación. De hecho, el claustro ha estado formado por expertos con una experiencia profesional acumulada de más de 25 años cada uno.

Encuentros comerciales

Otra de las patas destacadas que incluye el proyecto es un encuentro comercial entre cooperativas agroalimentarias y diferentes agentes económicos. Estas reuniones profesionales han tenido lugar el marco de la la feria internacional de frutas y hortalizas Fruit Attraction, celebrada en Madrid del 4 al 6 de octubre.

En esta muestra mundial del mercado hortofrutícola, que pone el acento en la calidad de los productos, en la tecnología empleada y en las innovaciones del sector, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha contado con un stand propio. Un espacio concebido para facilitar la interlocución y el cierre de acuerdos, lo que permitará relanzar los negocios al potenciar las exportaciones de los productos andaluces de origen cooperativo.

Pero este proyecto de apoyo a la internacionalización no sólo repercutirá favorablemente en la promoción y la proyección de las cooperativas agroalimentarias participantes, sino que tiene una vertiente social importante: la creación de empleo.

Y es que el incremento de ventas y de mercados a los que atender hace prever el crecimiento de personal en las plantillas de trabajadores, para atender las nuevas relaciones comerciales. Por tanto, las cooperativas mejorarán su competitividad y su impacto en el desarrollo local.

Además, la apuesta por la internacionalización del modelo cooperativo contribuirá a mantener el liderazgo de las exportaciones agroalimentarias de Andalucía. Unas ventas al exterior que, por primera vez, han superado los 9.000 millones de euros en los siete primeros meses de un año (de enero a julio de 2022), gracias a un crecimiento interanual del 16,4%, según los últimos datos de Extenda.

«La complejidad y singularidad de las operaciones societarias y fiscales del sector público, así como la tributación en el ámbito de los servicios públicos y los sectores regulados, requiere una alta especialización en estas materias». Así anuncian desde la firma sevillana SdP Estudio Legal la incorporación Cristina Jiménez Apalategui para liderar esta área [derecho tributario], en su constante preocupación por prestar un servicio integral y de excelencia dentro del Derecho Público.

Cristina Jiménez tiene una dilatada experiencia en otras firmas de prestigio. Fue directora del área fiscal de KPMG durante 15 años y asesora tributaria en Garrigues, donde comenzó su carrera profesional. Asimismo, Cristina ha asesorado a entidades del sector público en optimización fiscal de proyectos de financiación, en mejora de la gestión del IVA a entidades parcialmente exentas, o en el planteamiento de esquemas de deducciones del IVA. Asimismo, tiene gran solvencia en procedimientos económico-administrativos.

En el ámbito privado, cuenta con experiencia en impuestos especiales y medioambientales y tributos específicos de sectores regulados, como el agua o la energía. El asesoramiento en la gestión de riesgos (compliance) y digitalización fiscal ha centrado su trabajo estos últimos años. Cabe destacar que es profesora de varios programas de alta especialización fiscal del Instituto de Estudios Fiscales, de la Universidad de Sevilla, del Instituto de Estudios Cajasol y de la Universidad Loyola Andalucía.

Si eres de los que piensa «donde se ponga un buen filete, que se quite lo demás», esto te va a gustar: la empresa andaluza  Sola Ricca propone cinco recetas con carne fáciles de preparar. Todas ellas, por cierto, preparadas con los mejores productos cárnicos de la marca que se pueden encontrar en su página web.

Si quieres cocinar carnes jugosas que «parecen mantequilla», tal y como describen desde Sola Ricca, atentos a estas recetas presentadas con los mejores cortes para preparar en salsa, al estilo tartar o a la plancha, y que mantienen su sabor intenso y lleno de matices.. «Te proponemos una selección de recetas fáciles con productos que nacen y crecen en nuestro entorno más cercano». ¿Te animas?

BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla roja
El zumo de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva

2 cdas. de miel
1 cda. de pimentón dulce en polvo
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración: colocamos el pollo troceado en un recipiente y le añadimos el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel, el pimentón en polvo, la sal, la pimienta y mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Tapamos el recipiente con film transparente y dejamos marinar en el frigorífico durante 1 hora. Seguidamente, troceamos los pimientos y la cebolla y colocamos cada trozo en un pincho, alternándolos con las piezas de pollo marinadas. Ahora ya puedes cocinarlo a la plancha, en el horno o darle un toque especial en la barbacoa.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes para 4 personas:
500g carne picada
3 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
1 huevo
50 g de pan rallado
Sal y pimienta negra
Harina
Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa:

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
500 g de tomate natural triturado
1 cda. de de orégano
50 ml vino blanco
Sal al gusto

Elaboración:  empezamos preparando la salsa y lo primero será picar los ajos y las cebollas en trozos pequeños. Sofreímos a fuego suave para luego verter el tomate triturado e incorporar el orégano y la sal. Removemos y removemos hasta que el fuego lento haga su parte. Para las albóndigas, picamos en trozos pequeños los ajos y también las hojas de perejil y los añadimos a la carne que hemos colocado previamente en un bol. Agregamos el huevo, el pan rallado y salpimentamos al gusto. En el paso siguiente, mezclamos todos los ingredientes y construimos con nuestras manos las bolitas de albóndigas. Para el final, doramos las albóndigas en la sartén y las bañamos de la rica salsa de tomate. Vertemos el vino y, unos 20 minutos después, podemos disfrutar de esta receta tan familiar.

PECHUGA DE POLLO SALTEADO CON SETAS

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo enteras
1 bote de setas variadas
1 cebolla tierna
1 vaso de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración: cortamos las pechugas en dados grandes, salpimentamos, salteamos en una sartén y apartamos para después. Por otro lado, picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color, añadimos las setas y el pollo anteriormente salteado. Vertemos el caldo y tras 10 minutos a fuego suave, nuestra receta estará preparada para servir.

MIGAS TRADICIONALES

Ingredientes para 4 personas:

3 chorizos frescos
3 tiras de panceta fresca o tocino
500 g de pan duro
300 ml de agua
1 cda. de sal
2 pimientos verdes
6 dientes de ajo seco
100 ml de aceite de oliva

Elaboración: desmigamos el pan y lo colocamos en un bol para agregar el agua y la sal. Removemos y, a continuación, lo dejamos reposar durante 1 hora. Luego, el chorizo que hemos cortado en rodajas, lo pasamos durante unos minutos por la sartén y lo apartamos con su grasa. Lo mismo hacemos con la panceta cortada en tiras. Por otro lado, cortamos el pimiento y lo sofreímos junto a los ajos. Añadimos las migas de pan y cocinamos durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Ya sólo queda sumar el resto de ingredientes y todo listo para degustar.

STEAK TARTAR DE CARNE

Ingredientes para 4 personas:

400 g de solomillo de cerdo

1 cebolla tierna pequeña

1 cucharada sopera de alcaparrones

1 huevo

1 cucharada de postre de mostaza

Jugo de 1/2 limón

Chorrito de aceite de oliva virgen extra

1 yema de huevo

Pimienta

Sal

Elaboración: picamos el solomillo de cerdo en trocitos muy pequeños con un cuchillo y lo ponemos en un bol. También picamos la cebolla y los alcaparrones, añadiendo estos productos a la carne para luego integrar la mostaza, el limón y el aceite. Después de salpimentar, removemos y dejamos reposar una media hora en la nevera. Para emplatar podemos utilizar un molde o hacerlo manualmente, dejando un hueco en el centro de la mezcla en el que colocaremos la yema del huevo. Decoramos al gusto. ¡Y a la mesa!

SOBRE SOLA RICCA

La buena carne pasa por la cría de animales sanos y en unas condiciones óptimas que favorezcan directamente a nuestros platos. El grupo empresarial andaluz Sola Ricca ha basado su servicio comprometido en el cuidado de la producción que parte de sus propias instalaciones, un total de 11.000 m2, más de 30 granjas en integraciones que les permiten disponer de 45.000 a 60.000 aves diarias. Sola Ricca cuenta, además, con una moderna sala de despiece ubicada en Sevilla, donde bajo los más estrictos controles de calidad se procesa cada día una media de 4.000 kg de carne de vacuno, cerdo, pollo y cordero para abastecer a comercios y familias.

Sola Ricca, referentes en el sector cárnico, cumple 40 años de crecimiento imparable hasta ser hoy día uno de los líderes en la producción y distribución de carnes de primerísima calidad. A lo largo de su historia, Sola Ricca ha conseguido responder de manera incondicional a la confianza depositada por mayoristas y minoristas, dando la bienvenida a los avances en la industria alimenticia, con la mirada puesta siempre en la formación e innovación para mantener un óptimo ejercicio productivo y afianzar, como hasta ahora, los mejores resultados.

Para más información

Web: www.solaricca.com

Email: info@solaricca.com

C/Martillo, 30, 4120, Sevilla

Telf.: 954 252 500

Tras la pandemia han aumentado el número de personas con enfermedades mentales, entre los cuales se encuentran los Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA), que cada vez aparece a edades más tempranas. En Ita, una red especializada en salud mental referente en España, cuentan con centros especializados en diferentes tipos de trastornos, entre los cuales se encuentran los alimentarios, que abordan con un equipo multidisciplinar formado por psicólogos, psiquiatras, nutricionistas, médicos, educadores sociales e integradores sociales, adaptando la intervención a las necesidades y circunstancias de cada paciente.

Para ello cuentan con unidades especializadas en salud mental del adolescente, USMA, centros de hospital de día, consultas externas y centros de atención hospitalaria 24h. Una de estas unidades especializadas es Ita ABB Sevilla Vidrio, al frente de la cual está Diego Solano, director y especialista en TCA.

¿Qué tipo de trastorno tratáis en el centro?

En Ita ABB Sevilla Vidrio trabajamos principalmente los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) tanto en población adolescente como en población adulta, así como todas aquellas patologías que son derivadas de estos problemas como trastornos de personalidad, depresivos, de ansiedad, complejos, etcétera.

En vuestro centro ofrecéis servicios especializados para tratar el TCA tanto en adolescentes como en adultos. ¿Cómo se enfoca la terapia en cada una de las poblaciones?

Lo primero que hacemos es realizar una exploración diagnóstica de inicio para el paciente. En este primer contacto un equipo multidisciplinar realiza la valoración a través de diferentes pruebas y de tests. Tras esto establecemos los índices de gravedad que tiene cada paciente. También valoramos la patología y cuál sería el tratamiento que más le conviene, de manera individualizada. En función de estos parámetros (gravedad, conciencia de la enfermedad, nivel de lenguaje, contexto social, etc.) establecemos la intervención, que se organiza en seis niveles, desde el ingreso para pacientes agudos, a abordajes 24 horas o consultas externas.

Son patologías muy complejas y las familias necesitan recursos para saber cómo gestionar las crisis de sus allegados

Para ello contamos con dos unidades, una unidad de adultos y una unidad de adolescentes, además de hospitales de día conforme va bajando el nivel de gravedad. Es ahí cuando ya empezamos a trabajar con la familia, muy importante en el proceso de recuperación del paciente. De hecho es fundamental el abordaje familiar porque son patologías muy complejas y las familias necesitan recursos para saber cómo gestionar las crisis de sus allegados. Y ya cuando el paciente tiene patologías más leves o moderadas empiezan los programas ambulatorios, con grupos externos, a los que vienen dos o tres tardes, terapias de grupos, o sesiones online para pacientes que son de fuera de Sevilla. El proceso va a depender del trabajo terapéutico del paciente, la gravedad y el nivel de colaboración externa de la familia en la recuperación.

¿Qué es lo más importante para vosotros a la hora de abordar este problema?

El problema de las patologías alimentarias es que son multicausales y en su recuperación necesita haber un abordaje multidimensional. El paciente que tiene un problema con la comida, está intentando resolver otros conflictos emocionales, como pueden ser traumas complejos, situaciones de estrés mal gestionadas, conflictos familiares, historias de abusos que han buscado en el cuerpo y en la comida el lugar en el que sentirse seguras o donde creen que se van a encontrar mejor consigo mismas.

Es por ello que el abordaje terapéutico tiene que ir en función de cuál es el trasfondo de cada persona. En ocasiones va a requerir terapias familiares, intervención en trauma, trabajo psicosocial de reinserción del paciente en su contexto educativo y laboral. Por lo tanto, los tratamientos nunca van a ser con un solo profesional, sino un equipo que constantemente va a ir trabajando todas las esferas del paciente porque es una patología que puede afectar al ámbito social, familiar, de estudios o de trabajo interpersonal. Lógicamente en pacientes adultos se va a trabajar más con la familia constituida y en adolescentes con la familia de origen.

¿Hay algún perfil de paciente en general?

Hay muchos perfiles. Están, por así decirlo, los perfiles más exigentes, más rígidos, con tendencia a un pensamiento más obsesivo, que tienen características de personalidad como baja tolerancia a la frustración cuando las cosas no salen como ellos esperan; que les cuesta mucho expresar sus emociones; que tienden a buscar la perfección y que son tendentes a la anorexia nerviosa. Y luego están los perfiles más impulsivos y ansiosos que toleran poco los tiempos, que les cuesta mucho la toma de decisiones, que son clarificadores y que tienden a la bulimia o a los trastornos por atracón.

De cualquier modo los rasgos de personalidad mencionados son un factor más que pueden facilitar que una población caiga en esta patología. También están los factores desencadenantes, como ha sido la pandemia porque es una situación muy estresante y difícil de gestionar. Y luego están los factores mantenedores, aquellos factores que se dan en los sistemas familiares y que hacen que seguir estando enfermo sea algo que tiene beneficios secundarios para los pacientes. Por eso lo importante es intentar abordar todos estos factores de manera personal en cada caso.

¿Podríamos decir que a causa de la pandemia ha aumentado el número de estos trastornos en la población?

Sí, sobre todo en dos grandes grupos: en adolescentes de entre 13 y 16 años y en jóvenes universitarios. La pubertad es una etapa ya de por sí compleja para los jóvenes. Un momento expansivo para conocer el mundo, socializarse, relacionarse y generar vínculos entre iguales. Por eso estar encerrados les afectó muy negativamente.

Uno se olvida de sus problemas reales y se acaba centrando en el control del cuerpo como única solución

Y luego también en jóvenes ya en edad universitaria, que terminan su carrera y a los que la pandemia ha dificultado la inserción laboral, tener un proyecto profesional propio y poder despegar como adultos, incidiendo igualmente en su salud mental y su relación con la comida o con su cuerpo. Hay que tener en cuenta que son momentos claves en que la adaptación al medio es importante y los mecanismos adaptativos de cada persona van a hacer que se adecuen mejor o peor. Los TCA juegan con la idea mágica de que ‘cuando sea más delgada seré más feliz, me sentiré más segura, me querré más y todo irá mejor’. Uno se olvida de sus problemas reales y se acaba centrando en el control del cuerpo como única solución a sus conflictos emocionales.

¿Cuáles son los signos de alarma que las familias deben identificar? 

Hay señales como que las chicas, que son el 90% de los pacientes con TCA, están más encerradas en sí mismas, presentan más dificultades al expresar sus emociones, tienen cambios de humor o les prestan muchísima más atención a los hábitos alimenticios. Se trata de una gestión emocional que genera conflicto, incluso en situaciones muy normales, pero que se viven con excesiva intensidad.

¿Cuáles son las claves del servicio que ofrecéis en Ita Sevilla con respecto a otros centros?

Hay varias claves importantes, una es la diversificación de recursos. Al final, al tener seis niveles de tratamiento diferentes, tenemos una alta capacidad de adaptarnos a cada contexto del paciente, tanto del contexto vivencial, social, relacional y de gravedad; también influye el sitio, ya que nosotros aquí en Sevilla recibimos pacientes de otras partes de España y pueden hacer tratamientos tanto en programas online como a nivel de ingresos; otra clave es la especialización, somos una unidad muy especializada en estas patologías y esto ha hecho que con la experiencia de años cada vez tengamos mejores recursos y un equipo altamente formado y comprometido con los pacientes.; y finalmente el trabajo multidisciplinar, puesto que no solo trabaja un equipo de psicólogos, sino también de psiquiatras, nutricionista, médicos y terapeutas atendiendo tanto a los pacientes como a las familias.

Para más información:

Web: www.itasaludmental.com   

Email: cmartinez@itasaludmental.com   

Dirección física: C/Tavern 61, Oficinas, 08006 Barcelona

Telf.: 900 500 535

Instagram: @itasaludmental

Twitter: @itasaludmental

Facebook: @Itasaludmental

LinkedIn: @itasaludmental

«Beronia nació entre amigos para ser disfrutado por amigos. Unos amigos que tenían por costumbre reunirse en un txoko y que, más tarde, derivó en lo que hoy es Bodegas Beronia». Así explican desde Beronia este legado que la marca riojana quiere transmitir con la celebración de un evento organizado en Sevilla y que juntará a amigos, comida, sorpresas y, sobre todo, vino, mucho vino.

El protagonista, un tradicional txoko al estilo del País Vasco. Un espacio montado para que la gente disfrute del vino en torno a una mesa, de manera informal, cocinando, maridando, interactuando con otras personas y viviendo una experiencia inédita hasta ahora en la ciudad.

El evento constará de dos zonas diferenciadas. La primera, un wine bar de acceso libre, ubicado en el patio de entrada, donde se podrán degustar todos los vinos de la bodega a precios especiales, con la posibilidad de acompañarlos con tapas. Además, estará ambientado con música en directo y habrá alguna que otra sorpresa, todo ello sin reserva ni entrada previa.

La segunda, el Txoko, es un espacio formado por cuatro mesas de 12 personas cada una en la que, tras haber sacado previamente la entrada, se vivirá una experiencia muy especial acompañada por los vinos más emblemáticos y representativos de Beronia. Será el momento de degustar los aperitivos y cocinar pintxos gourmet asesorados por un chef profesional, todo ello amenizado por una sesión con DJ en la galería de arte, un concierto acústico…

Las entradas se encuentran ya agotadas, aunque siempre existe la opción de pasarte por su wine bar, cuya entrada es gratuita. Existen tres turnos para disfrutar de la experiencia: el viernes, de 20:00 a 22:00 horas y el sábado, de 13:00 a 15:00 horas y de 20:00 a 22:00 horas. Por su parte, el wine bar, de acceso libre, estará abierto desde las 18:00 hasta las 00:00 horas el 14 y desde las 13:00 hasta las 00:00 horas el 15 de octubre.

BODEGAS BERONIA

Bodegas Beronia, cuyo nombre hace referencia a la denominación que recibía en la antigüedad la zona que hoy conocemos como La Rioja, se encuentra en el municipio de Ollauri (Rioja Alta). Su filosofía está basada en tres aspectos fundamentales: la calidad de sus vinos, el respeto por el medio ambiente y su inquietud por investigar en el mundo de la enología, pero manteniendo siempre la esencia de La Rioja.

Fue fundada en 1973 por un grupo de amigos que solían reunirse en un txoko para compartir su pasión por la gastronomía y el vino. En poco tiempo, Beronia se convirtió en una bodega de referencia por sus reservas y grandes reservas, elaborados siguiendo el más puro y tradicional estilo de Rioja. En 1982 González Byass incorporó a Bodegas Beronia en su Familia de Vino. La bodega define su inconfundible, «estilo Beronia», con vinos de alta calidad desarrollando los crianzas, reservas y grandes reservas y elaborando otros de una marcada personalidad donde se distinguen, Colección Beronia Varietales, 198 Barricas y Beronia III a.C.

Para más información:

Web: beronia.com

¿Qué es el suelo pélvico? ¿Por qué se debilita? ¿Qué puedo hacer para fortalecerlo? La importancia de esta parte de nuestro cuerpo toma especial relevancia sobre todo para las mujeres embarazadas: ayuda a evitar o disminuir las incontinencias y facilita el parto. Aunque su importancia abarca muchos otros matices. Para comprender todos ellos hablamos con María Rivera, especialista fisioterapeuta en suelo pélvico, abdomen y pelviperineales en el centro Fisioterapia Alcha.

«Aún se desconoce lo mucho que podemos hacer en zonas como el abdomen, por ejemplo, en temas de diástasis, cesáreas y otras intervenciones de abdomen o problemas de pelvis, como daño en el coxis», explica Rivera. «Los campos de actuación de un fisioterapeuta son muchísimos. Nuestro trabajo debería ser más visible para que tanto profesionales como usuarios conozcan los beneficios de fortalecer y trabajar estas zonas del cuerpo».

Detalla Rivera que lo más conocido «son las incontinencias de orina, teniendo en cuenta que si se escapa una gotita ya es incontinencia, tanto en mujeres como en hombres». Aunque esta problemática está dentro de la urología, por ejemplo, todo lo que sea el antes y después de las operaciones lo podemos preparar ejercitando los tejidos y músculos que se van a someter a una operación para que la recuperación sea mucho mejor», apunta esta especialista.

El suelo pélvico es, por tanto, uno de los grandes protagonistas en el parto. «¿Cómo no prepararlo?», se pregunta Rivera. «Hay cicatrices por el parto, cesárea, dolor por la epidural, dolor en las relaciones sexuales o imposibilidad de mantenerlas por vaginismo,  menopausia y sequedad o atrofias, operaciones de útero, prolapsos de útero, vaginas estrechas o pequeñas, personas sometidas a cambio de género… Tristemente casi no hay cobertura dentro de la salud pública y en estas personas es inexistente, ni siquiera saben que podemos ayudarles muchísimo con los dolores. Y, por supuesto, no limitar el tratamiento únicamente al uso de dilatadores».

Otro área que trabaja esta especialista es la coloproctología. «¡No veas cómo mejoran las hemorroides la incontinencia de gases!». Esta circunstancia se da bien por debilidad de los músculos además de como consecuencia por diversas operaciones a nivel anorrectal, «como fisuras, cicatrices en el esfínter, estreñimiento, postoperatorios oncológicos», detalla.

Esa famosa imagen de una atleta que se orina encima durante su práctica deportiva durante una competición… ¿Puede ser un problema de suelo pélvico? «Habría que valorarlo, pero casi con toda seguridad. En el deporte trabajamos con personas que practican actividad de alto impacto y deportistas de alto rendimiento. Quizás tengamos muy buena forma física por fuera, pero te han valorado alguna vez tu suelo pélvico.  Como no se ve, a veces se nos olvida…». Aunque, una vez llegados hasta aquí, seguro que no se nos olvida llamar a Fisioterapia Alcha para empezar a trabajar nuestra zona pélvica.

Para más información.

Alcha Fisioterapia Los Remedios

Telf.: 954 275 641

Web: alchafisioterapia.es

Email: info@alchafisioterapia.es

A pesar del descenso que el mercado de la automoción ha experimentado desde que se desató la pandemia, las ventas de vehículos electrificados -híbridos y eléctricos- crecieron en 2021, cuando se vendieron 71.079 unidades, lo que supuso un incremento del 63% con respecto al año anterior y representó el 7% del mercado total, según el informe que la Asociación Española de Fabricantes de Automóviles y Camiones (ANFAC) elabora cada año. En este contexto, la semana pasada se celebró la sexta edición de Ecomueve, la muestra del vehículo sostenible, un evento organizado por ABC, patrocinado por Ibercaja y con la colaboración de Fundación La Caixa y del Centro Comercial Torre Sevilla.

Sergio Guerrero, director comercial en Sevilla Wagen Audi, se muestra optimista, ya que cree que se trata de «un mercado que va en aumento y que es el futuro inmediato», pero concede: «El presente podría ser todavía mejor si no tuviéramos los problemas de suministros y semiconductores que tenemos actualmente». Raúl Tarragó, director comercial en Sevilla Wagen Volkswagen, también se muestra prudente: «Es un mercado totalmente emergente […] y queda mucho camino por andar en infraestructuras y puntos de carga; lo veo con mucha fuerza, pero aún en su etapa de arranque».

Sergio Guerrero

Por su parte, Eduardo Pérez, presidente de Grupo Terry Automoción, asegura: «El interés por este tipo de vehículos está ya en la mente de cada vez más personas. […] Ahora bien, si nos ceñimos estrictamente al vehículo eléctrico, lo que observamos, por desgracia, es que el porcentaje de venta se sigue situando en torno al 3% del total de las adquisiciones. Nos queda mucho por hacer. Y no es porque los concesionarios seamos reacios a venderlos. Más bien, al contrario. ¿Qué ocurre? Pues que, si no se ayuda a este sector, es imposible que el vehículo eléctrico despegue a la velocidad a la que quieren el Gobierno de España». Manuel López, responsable de marketing de Concesur en Sevilla, coincide con que «un mayor apoyo gubernamental y, sobre todo, un aumento de la red pública de carga aceleraría todavía más esta transición».

Manuel López

Ángela Laborda, gerente en Honda Carinsa, considera que «en España la introducción del vehículo eléctrico está siendo más lenta que en otros países, especialmente respecto a los de Centro y Norte de Europa», aunque prevé «que el crecimiento va a ser muy importante en los próximos años». Juan Antonio Molina, director comercial en Sevilla Motor CUPRA, también incide en que «la cuota es baja en comparación con el mercado de Europa», pero confía en que «evolucionará hacia arriba hasta alcanzar cifras iguales o superiores a los países que lideran ese mercado. Para lograrlo, ayudará la ampliación de la oferta de modelos, facilitar la gestión de los planes de ayuda del Gobierno y completar una buena red de carga a nivel nacional que permita la recarga rápida».

Ángela Laborda

Las barreras del eléctrico

Justamente, de la todavía escasa infraestructura se quejan los expertos. Pérez explica: «En Andalucía hay 1.300 puntos de recarga y necesitamos en torno a 50.000. Si queremos que los consumidores se planteen más la adquisición de estos coches, hay que facilitarles su día a día con ellos. Si no, no terminarán de dar el último paso». Molina concuerda con que «la red es insuficiente», a lo que añade que debe ser de calidad: «Con más estaciones de carga ultra rápida de 250 kW con tiempos de 25 minutos».

Eduardo Pérez

Al hándicap de los puntos de recarga, Guerrero suma que «el exceso de burocracia, la falta de claridad en las subvenciones y los plazos de cobro dificultan el lanzamiento de las ventas». Molina también señala: «Necesitamos que la tramitación de la ayuda sea mucho más rápida y fácil para todas las partes implicadas». Y Pérez insiste en la necesidad de «una rebaja de impuestos que permita que un coche eléctrico no valga más que uno de combustión».

Raúl Tarrago

Sin embargo, la autonomía, una de las desventajas que al principio arrastraban los coches eléctricos, ya no es un problema (hay vehículos que alcanzan 500 y 600), aunque continúe siendo una de las dudas con las que los compradores acuden a los concesionarios. Según Guerrero, se trata de «un cliente moderno, informado y más sofisticado que busca exclusividad, ser ecológico y movilidad sostenible». Cuenta Laborda que este nuevo perfil de comprador tampoco se olvida de otros aspectos como «el tipo de conducción, la tecnología, el diseño, la seguridad y la comodidad», a lo que el resto de los expertos agregan los puntos y tiempos de carga, así como los pasos que tienen que dar para solicitar ayudas.

No obstante, la mayoría de los clientes se decantan por el híbrido frente al eléctrico puro: en 2021, se vendieron 43.317 unidades de los primeros y 27.769 de los segundos, como recoge ANFAC. Laborda afirma que «los full Hybrid son una gran opción, ofrecen una experiencia de conducción ágil y agradable, con una gran capacidad de respuesta y un ahorro de combustible impresionante». Tarragó piensa que el híbrido «es una buena opción para cumplir con la etiqueta que exige la administración pero […] no es la solución, es el producto de transición hacia una movilidad eléctrica total». Un a visión con la que López coincide: «[Los híbridos] pueden ser una opción fabulosa para aquellos que todavía no pueden instalar punto de recarga en su lugar habitual de aparcamiento o para los que por circunstancias necesitan viajar largas distancias con frecuencia. Pero hay que entenderlos como una solución temporal, porque si piensas en futuro tienes que pensar en 100% eléctrico».

Mirando al futuro

Todas las marcas insisten en su compromiso con no emitir CO2 a la atmósfera; por ello, Pérez dice que cuando un cliente entra por la puerta de uno de sus concesionarios y pregunta por una marca, sus vendedores «le ofrecen el mismo modelo que pide, pero en su versión de eléctrico o de híbrido» y Guerrero, con los ojos puesto en los próximos años, informa de que «el Grupo Volkswagen-Audi se ha marcado no vender coches con emisiones de gases a partir de 2035; en 2030, el 60 por ciento de los modelos térmicos ya no estarán disponibles». En la misma línea, Laborda asegura que el objetivo de Honda «es comercializar únicamente vehículos eléctricos antes de 2040 y estar preparados para responder a los criterios normativos de los países europeos, ya sea con eléctricos de baterías o de pila de combustible».

Por su parte, López declara que el reto es «abrir los ojos de esos indecisos o de lo que a día de hoy ni siquiera se plantean el eléctrico como una opción por tabús o ideas preconcebidas que en la mayoría de los casos ya no son reales». Y Pérez asegura que, para lograrlo, se están explorando «nuevos modelos de negocio que toman como referencia los nuevos hábitos de compra y de consumo de los ciudadanos (‘sharing’, modelos de suscripción) y nuevas tecnologías centradas en el consumo de energías limpias y no contaminantes».

Hay una cultura y una industria alrededor del jamón que merece ser celebrada. Por eso, la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba es mucho más que un sitio donde podemos encontrar y degustar algunos de los mejores jamones de bellota 100% ibéricos: es la capital mundial del jamón durante tres días. Y eso implica mucho más.

«No hay otra feria como la del jamón de Villanueva de Córdoba. ¿Por qué? Pues sencillamente porque se expone, se disfruta  y se degusta el mejor jamón del mundo el de bellota 100% ibérico, el auténtico pata negra con vitola de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches», explican desde la organización de esta feria que tendrá lugar entre los días 6 y 8 de octubre.

El viernes tendrá lugar el concurso de cortadores comarcal y el sábado el concurso nacional, «uno de los más prestigiosos del oficio, mientras que ambos días estará abierto el denominado túnel del jamón, una innovadora solución que se puso en marcha el año pasado y que fue todo un éxito», señalan. De este modo, se podrán degustar jamones de las 13 empresas adscritas a la DOP que participan en la feria y constatar la enorme calidad del  producto que se produce en la zona norte de Córdoba a partir de los 300 metros de altitud, que es el territorio amparado.

Una espectacular programación en la que podemos encontrar desde concursos de cortadores, concurso al mejor jamón a exhibiciones de cocina, visitas guiadas, degustaciones… Más de una veintena de actividades distintas para todos los públicos en las que se posiciona al jamón como lo que verdaderamente es: un producto de nuestra tradición y cultura gastronómica que también tiene que ver con nuestro paisaje, nuestra economía y nuestra identidad como territorio.

Un territorio, asimismo, «que se sustenta sobre la dehesa continua más extensa del mundo», como afirman desde la organización. «Esta dehesa es una auténtica joya natural y constituye un magnífico ejemplo de convivencia del hombre con el entorno, puesto que el aprovechamiento no sólo supone un menoscabo sino que desarrolla un paisaje que da cabida a un sinfín de especies y a una amplia variedad de aprovechamientos».

Este año, además, hay que celebrar que la feria vuelve por sus fueros. «Tras los dos años de la pandemia, en los que se ha optado por formatos reducidos, este gran evento recobra su programación habitual a partir del jueves con el concurso al mejor jamón y plantea los días de degustación el viernes y el sábado», explican.

Los jamones de Los Pedroches son actualmente de los más valorados por el rigor del consejo regulador y por la exigencia de los ganaderos y de los industriales a la hora de producir. «Y además, si no queremos quedarnos en el jamón, Villanueva de Córdoba ofrece una gran oferta gastronómica durante el fin de semana, donde no faltan otros derivados del cerdo ibérico como los embutidos o las carnes frescas, tanto de cerdo como de vacuno y de cordero». Es imposible que se te ocurra un plan mejor para estos días.

Con la capacidad de agua embalsada por debajo del 42% y cumpliendo las medidas previstas por su Plan de Emergencia ante Situaciones de Sequía, la presidencia de la Mancomunidad de Municipios del Aljarafe, que integra los treinta y un municipios a los que presta los servicios relacionados con el ciclo integral del agua la empresa pública Aljarafesa, ha emitido un bando que limita los usos permitidos del agua, prohibiendo la utilización de agua potable para los usos relacionados en su Ordenanza Reguladora de la utilización del Servicio de abastecimiento de agua durante los períodos de sequía en tanto persista la situación de alerta, con el objetivo de asegurar tanto el abastecimiento de uso doméstico como el necesario para mantener los procesos productivos.

En este sentido, se suprimen los consumos de uso ornamental, recreativo y cualquier otro que no sea esencial, apelando a la ciudadanía a hacer un uso racional, responsable y solidario de un bien escaso como es el agua, confiando en que este esfuerzo colectivo nos permita alcanzar un objetivo de ahorro de un 5% en el consumo, a fin de preservar las reservas actuales.

Concretamente, no se podrá utilizar agua potable para el riego y baldeo de calles, plazas o recintos públicos o privados, zonas verdes o jardines, llenado de piscinas, salvo que dispongan de sistemas de depuración y recirculación, o sistemas de refrigeración por agua que no dispongan y tengan en funcionamiento elementos de recirculación y reutilización.

Tampoco se podrán utilizar fuentes para consumo humano que no dispongan de elemento automático de cierre, limpieza de vehículos, si no es en establecimientos que tengan ésta como actividad primordial, o cualquier otra actividad de exorno o festiva, como fuentes ornamentales, que no dispongan y tengan en funcionamiento elementos de recirculación y reutilización.

El cumplimiento de tales normas entrará en vigor una vez este Bando esté publicado en el Boletín Oficial de la Provincia.