El V Congreso de Ciberseguridad de Andalucía, bajo el lema ‘Secure Territories, Connected Future’, se ha consolidado como una cita ineludible para el ecosistema digital andaluz y nacional, posicionando a Málaga como capital de la seguridad digital los días 24 y 25 de marzo de 2026.

Este evento, organizado por la Agencia Digital de Andalucía (ADA) a través del Centro de Ciberseguridad de Andalucía (CIAN), aborda la ciberseguridad no sólo como un desafío técnico, sino como una prioridad estratégica, institucional y ciudadana para impulsar la confianza digital y la resiliencia tecnológica en todos los sectores productivos y sociales de la comunidad autónoma.

Durante dos intensas jornadas, profesionales, especialistas, representantes institucionales, empresas tecnológicas, administraciones públicas y organismos internacionales se darán cita en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) para compartir conocimiento, experiencias y soluciones de vanguardia que permitan afrontar las amenazas cibernéticas más complejas del contexto actual.

El programa del Congreso está diseñado para ofrecer un enfoque global y práctico de la ciberseguridad, con ponencias estratégicas, mesas de debate, talleres prácticos y zonas expositivas en las que las principales compañías del sector despliegan sus innovaciones más relevantes. Todo ello favorece un espacio de aprendizaje, análisis crítico y networking profesional de alto valor, generando sinergias entre los diferentes actores del ecosistema digital.

Ribamar ha celebrado su V Encuentro de Empresarios dirigido a entidades y empresas colaboradoras en la formación de su alumnado. Con el título, ‘Liderazgo empresarial para un futuro con propósito’, perfiles como José Antonio Galiani Domínguez, gerente de Galiani Salud Mental y psicólogo sanitario y forense; Pablo Martín Pelegrín, gerente colegial del Real e Ilustre Colegio Farmacéutico de Sevilla; y Ana Moreno Pedrosa, responsable de Branding, Relaciones Institucionales y Sostenibilidad de Inés Rosales; han compartido su experiencia en liderazgo y gestión empresarial con propósito. Todo ello moderado por Mª Ángeles Cordero Méndez, presidenta de APC Sevilla.

La apertura de la mesa redonda ha sido a cargo de Alicia Salido, doctora, cofundadora de Nutrisa y miembro del consejo asesor del centro educativo Ribamar. En su intervención, ha resaltado que «la participación de todos los miembros de la mesa y la celebración de este tipo de encuentros, no sólo fortalece el presente de nuestros jóvenes, sino que impacta directamente en la calidad del talento que se incorpora al entorno empresarial». También, ha puesto en valor la alianza entre la empresa y el sector educativo, como una inversión estratégica en capital humano y en sostenibilidad social.

En sus intervenciones todos han coincidido en la importancia de gestionar, liderar y vivir con propósito y desarrollar una cultura corporativa que favorezca el trabajo en equipo y fomente el crecimiento de las empresas y contribuya a una mejora de la sociedad.

Por su parte, José Antonio Galiani, ha hecho hincapié en que las empresas son aglutinadoras de personas. Personas que imprimen carácter a la cultura corporativa y al quehacer de la organización. «Como gestores debemos liderar con propósito e ilusionar al equipo para que puedan alimentarse de ello y prosperar todos de manera conjunta», concluía.

Ana Moreno, ha proseguido contando que «es de vital importancia trabajar con tesón y humildad, pese a desarrollar su actividad profesional en una empresa con 115 años de trayectoria». Todo ello, aclaraba, abordado con el cariño y el ánimo de trabajar en equipo, desarrollando su actividad con modernidad e innovación, pero manteniendo la tradición y los valores que caracterizan a Inés Rosales.

Por último, Pablo Martín ha compartido su experiencia como gerente en el Real e Ilustre Colegio Oficial de Farmacéuticos de Sevilla en un momento en el que RICOFSE se encuentra en pleno cambio hacia un modelo que, además de velar por la sostenibilidad económica, debe trabajar en equipo para colocar a la persona en el centro.

«Desarrollar y cuidar la cultura corporativa es fundamental para abrir la mente del equipo y poder adaptarse a las nuevas circunstancias y tiempos de cambio», aseguraba el gerente. Por ello, ha hecho alusión a que el propósito debe ser adaptativo y crecer e ilusionar al equipo para, juntos llevar a la institución más lejos.

La mesa redonda ha estado moderada por Mª Ángeles Cordero Méndez, presidenta de la Asociación de Periodistas APC Sevilla, quien ha cerrado la sesión y su intervención destacando que liderar y gestionar con propósito, ayuda a desarrollar y mantener viva la cultura corporativa, contribuyendo a crecer en el ámbito empresarial colocando en el centro a la persona.

El encuentro ha sido clausurado por Marta Valdés, directora de Ribamar, quien ha puesto en valor la labor que las empresas colaboras realizan apoyando al centro educativo en la formación de su alumnado. «El liderazgo no se mide solo en resultados, sino en la capacidad de generar impacto positivo, de crear oportunidades y de poner a la persona en el centro. Nuestro propósito como institución educativa es claro: aportar valor a la sociedad, formando a cada alumno no solo en lo técnico, sino también en lo humano. Queremos profesionales íntegros, comprometidos, que vivan su vocación como un servicio real a las necesidades de los demás», concluía la directora.

Distinciones

Este año como novedad, el centro educativo Ribamar ha reconocido la trayectoria de dos de sus colaboradores en materia de liderazgo y gestión empresarial, así como por su labor social. Las empresas reconocidas han sido Bidafarma, que este año celebra su 10 aniversario, y ASAS Inclusión Activa, que cumple, en 2026, 50 años, y se les ha hecho entrega durante el encuentro de empresarios de un detalle conmemorativo.

La cita ha contado con la asistencia de profesionales y entidades como Residencias Reifs, Clínica Dental Alfonso Campos Peña, Centro de Día Ocupacional Fundación Psicopediatría, Clínica Dental Doctor Moles, Antonio Castaño, Carlos Rus, Centro de Transfusiones de Sevilla, Fundación Lamaignere, Fundomar, Clínica santa Isabel Grupo HLA SA, CLIC IH, Hospital San Juan de Dios de Sevilla, Panther Home Spain, Corporación Jiménez Maña, Global STP Spain y Attendis, entre otros.

Cada año, el centro educativo celebra este encuentro para aportar valor y formación sobre temas de interés a sus colaboradores para seguir mejorando y creando sinergias que ofrezcan nuevas oportunidades al alumnado de Formación Profesional de Ribamar.

Sobre Bidafarma

Bidafarma es una cooperativa de distribución mayorista de medicamentos de amplia gama, con implantación nacional, de capital 100% farmacéutico. Resultado de la fusión de doce cooperativas, con una larga tradición en el sector, la integración ha aportado a Bidafarma fortaleza, solidez y tamaño, situándose en mejor posición, para afrontar con mayor seguridad los desafíos del sector farmacéutico. Dispone también de una Fundación para dar respuesta a su compromiso social, la promoción de la salud y el impulso de la formación, investigación e innovación de la profesión farmacéutica.

Sobre ASAS Inclusión Activa

Inclusión Activa, se funda en el año 1976 como respuesta a la necesidad de un grupo de Personas con Diversidad Funcional Intelectual de ser atendidos por profesionales cualificados en un contexto adecuado a sus necesidades.

Para más información

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La adaptación de Sevilla al nuevo escenario climático no es solo un desafío técnico. Es, sobre todo, un reto social. Las lluvias intensas y concentradas que se repiten cada vez con más frecuencia no afectan por igual a todos los barrios ni a todos los municipios del área metropolitana. Por eso, desde Emasesa, defienden que invertir en prevención no es únicamente una cuestión de eficiencia hidráulica, sino un compromiso con la justicia hídrica.

«La justicia hídrica consiste en garantizar que el servicio de agua y saneamiento no se interrumpa y que todas las personas estén protegidas, independientemente del barrio o del municipio en el que vivan», así lo expresa Manuel Romero, consejero delegado de la empresa pública. Y es que la idea es sencilla: el acceso al agua y a un saneamiento seguro no puede depender del código postal. Si a eso le sumamos un clima cada vez más extremo, la protección frente a inundaciones forma parte de ese derecho básico.

La justicia hídrica se aplica al saneamiento a través de tres principios fundamentales. El primero es la igualdad de protección: todos los barrios deben contar con infraestructuras capaces de responder a episodios de lluvia intensa, desde los centros urbanos consolidados hasta los municipios del entorno metropolitano. El segundo es la anticipación, que implica actuar antes de que se produzca el daño, reforzando los puntos críticos identificados por la modelización hidráulica. Y el tercero es la equidad, que obliga a priorizar las zonas donde la vulnerabilidad social y la exposición al riesgo se combinan.

Siempre ha de tenerse en cuenta que la falta de inversión tiene un impacto desigual. Y, las zonas con menor capacidad económica son las que más sufren cuando una tormenta supera la capacidad de la red. Las inundaciones afectan a viviendas, comercios y movilidad, pero también generan costes indirectos: pérdida de enseres, interrupción de actividades laborales, daños estructurales y un deterioro que se acumula con cada episodio.

«No actuar supondría trasladar los costes -económicos, sociales y ambientales- a la ciudadanía, especialmente a los colectivos más vulnerables», advierte Romero.

Por eso, la prevención se convierte en una herramienta de equidad. Las infraestructuras que se ejecutan hoy -depósitos de retención, colectores interceptores, estaciones de bombeo ampliadas y digitalizadas- no solo reducen el riesgo de inundaciones, sino que evitan que los barrios más expuestos paguen el precio del cambio climático.

Emasesa recuerda que el 100 % de la red está diagnosticada hidráulicamente, lo que permite identificar con precisión dónde se concentran los riesgos y qué actuaciones son prioritarias. Por suerte, la planificación está hecha y el diagnóstico es claro: las infraestructuras ya ejecutadas han reducido de forma significativa los daños, pero aún quedan obras esenciales para garantizar que todos los barrios -sin excepción- estén protegidos frente a un clima más violento.

La justicia hídrica, en este contexto, no es un concepto teórico, es una forma de entender la gestión del agua como un servicio público que debe proteger a toda la ciudadanía por igual. Y es también una advertencia, ya que la desigualdad climática se combate con inversión, planificación y prevención. Como resume Romero, «invertir en prevención es invertir en justicia».

Las lluvias que han caído recientemente sobre Sevilla y su área metropolitana han vuelto a demostrar hasta qué punto la ciudad depende de sus infraestructuras subterráneas cuando el cielo descarga con violencia. En apenas minutos, la intensidad de las precipitaciones puso al límite la capacidad del sistema urbano para absorber caudales extraordinarios. Sin embargo, una parte importante de los daños que podrían haberse producido no llegó a materializarse gracias a las obras que Emasesa ha ejecutado en los últimos años.

La empresa pública confirma que estas infraestructuras han sido determinantes, aunque advierte de que aún quedan actuaciones esenciales para completar la protección del territorio. Y es que los depósitos de retención han actuado como elementos clave durante las últimas lluvias. Su función es almacenar temporalmente grandes volúmenes de agua cuando la intensidad supera la capacidad de los colectores.

En los episodios recientes, estos depósitos se llenaron en cuestión de minutos, evitando que el exceso de caudal se trasladara directamente a la red urbana. Sin ellos, varias zonas densamente pobladas habrían sufrido inundaciones rápidas. La capacidad de estos depósitos, diseñada para episodios extremos, permitió amortiguar el impacto de unas precipitaciones que superaron ampliamente los registros habituales.

A ello se suman los grandes colectores, que han desempeñado un papel igualmente decisivo. Estas conducciones, ejecutadas en distintos puntos estratégicos del área metropolitana, han permitido desviar caudales extraordinarios hacia zonas de menor riesgo y aliviar la presión en los tramos más sensibles de la red. Su funcionamiento ha sido especialmente relevante en municipios del entorno, donde la topografía favorece la acumulación de agua en episodios de lluvia intensa. Gracias a estas infraestructuras, el sistema ha podido mantener un flujo más estable incluso en los momentos de mayor saturación.

Asimismo, las estaciones de bombeo, renovadas y automatizadas en los últimos años, han trabajado a pleno rendimiento durante los episodios recientes. Su capacidad para evacuar agua con rapidez ha evitado que la red colapsara en puntos críticos. La digitalización de estos equipos ha permitido ajustar su funcionamiento en tiempo real, respondiendo a la evolución de la tormenta y optimizando el uso de los recursos disponibles. Según Emasesa, sin estas mejoras, los efectos de las lluvias habrían sido «mucho más graves» tanto en la capital como en los municipios del área metropolitana.

Pero, a pesar de estos avances, las lluvias recientes han puesto de manifiesto que aún quedan infraestructuras esenciales por ejecutar. La ampliación de varias estaciones de bombeo estratégicas es una de las prioridades señaladas por la empresa pública. Estas ampliaciones permitirían gestionar caudales aún mayores y garantizar la operatividad del sistema en escenarios climáticos más exigentes. La digitalización completa de estas instalaciones es otro de los objetivos inmediatos, con el fin de mejorar la capacidad de anticipación y respuesta ante episodios extremos.

También están pendientes nuevos colectores interceptores que permitirían redistribuir los caudales en momentos de saturación y reducir la presión sobre los tramos más vulnerables de la red.

Junto a ellos, Emasesa considera imprescindible la construcción de depósitos de retención de gran capacidad, capaces de almacenar volúmenes de agua superiores a los actuales y adaptados a las previsiones climáticas de las próximas décadas. Estas infraestructuras completarían la red de protección metropolitana y permitirían afrontar con mayores garantías episodios de lluvia que, según los modelos climáticos, serán cada vez más frecuentes.

La adaptación de Sevilla y su área metropolitana al nuevo escenario climático exige una inversión sin precedentes. En los últimos 3 años, se ha realizado un gran esfuerzo inversor, por el que se han finalizado y puesto en marcha obras por 94,5 millones de euros, con el objetivo de mejorar y renovar las redes y sus elementos.

Así, desde Emasesa han diagnosticado toda la red, identificando la necesidad de ejecutar infraestructuras tanto en Sevilla como en su área metropolitana. Además, la empresa ha calculado que serán necesarios alrededor de 500 millones de euros para reforzar el sistema metropolitano frente a episodios de lluvia extrema que, lejos de ser excepcionales, se han convertido en una realidad recurrente. Esta cifra refleja la magnitud de un desafío que supera la capacidad financiera de la empresa pública y que obliga a una cooperación institucional amplia y sostenida.

Muchos de los proyectos para la ejecución de estas obras ya están realizados, como es el caso de los depósitos de retención de aguas pluviales de Kansas City y el de Blas Infante, o la ampliación del colector de Tamarguillo.

«Los episodios de lluvia son cada vez más intensos y más concentrados en el tiempo», señala el consejero delegado de Emasesa, Manuel Romero. Dejando claro que el volumen de inversión responde a la necesidad de adaptar un sistema diseñado para un clima que ya no existe.

Las infraestructuras actuales han demostrado su eficacia, pero también han dejado claro que el sistema necesita ampliarse y modernizarse para responder a un escenario climático más exigente. La empresa pública ha completado el diagnóstico y la planificación, pero la ejecución de las obras requiere recursos que exceden su capacidad.

Los 500 millones previstos incluyen actuaciones de gran envergadura distribuidas por toda el área metropolitana. Se trata de ampliaciones de estaciones de bombeo estratégicas, nuevos colectores interceptores, depósitos de retención de gran capacidad y sistemas avanzados de digitalización y control.

Son infraestructuras que no solo mejoran la red de saneamiento, sino que protegen a más de un millón de personas frente a episodios climáticos que, según los modelos, serán cada vez más frecuentes. Su impacto trasciende el ámbito municipal y afecta a la seguridad, la salud pública y la actividad económica de toda la región.

Por esa razón, Emasesa insiste en que estas obras deben considerarse infraestructuras de interés general. No se trata únicamente de garantizar el funcionamiento del saneamiento urbano, sino de evitar daños materiales, interrupciones de servicios esenciales y perjuicios económicos que afectan a toda la ciudadanía.

Además, la falta de inversión incrementaría la vulnerabilidad de los barrios más expuestos y trasladaría los costes -económicos, sociales y ambientales- a las generaciones futuras. «Anticiparse hoy es proteger a la ciudadanía mañana», recuerda Romero.

Es por ello que la financiación de este paquete de actuaciones requiera de la implicación de todas las administraciones. Emasesa señala para ello tres pilares fundamentales: fondos europeos, Gobierno de España y Junta de Andalucía.

La empresa pública cuenta con el conocimiento técnico, la planificación y la capacidad de ejecución, pero necesita el respaldo económico de las instituciones para llevar a cabo un programa de obras que supera con creces su presupuesto ordinario. La experiencia de otros territorios europeos demuestra que la adaptación al cambio climático sólo es viable mediante estrategias coordinadas y financiación compartida.

Los riesgos de no actuar a tiempo son evidentes. Cada episodio extremo que sorprende a la ciudad sin las infraestructuras necesarias multiplica los daños y retrasa la capacidad de recuperación. Por eso, la falta de inversión no sólo comprometería la seguridad de la ciudadanía, sino que incrementaría los costes derivados de cada tormenta: daños en viviendas y comercios, afecciones al tráfico, interrupciones de servicios y perjuicios para miles de familias. La factura de la inacción sería, a medio plazo, mucho más elevada que la inversión necesaria.

Las lluvias intensas y concentradas que han sorprendido a Sevilla en las últimas semanas no son un fenómeno aislado ni una rareza meteorológica. Son la expresión más visible de un clima que está cambiando y que empieza a mostrar sus efectos con una claridad que ya nadie discute.

La ciudad y su área metropolitana conviven hoy con un patrón de precipitaciones distinto al que ha marcado históricamente la vida en el valle del Guadalquivir. Lo que antes ocurría de forma excepcional comienza a repetirse con una frecuencia que obliga a replantear la relación del territorio con el agua.

El consejero delegado de Emasesa, Manuel Romero, lo resume con una frase que sintetiza el diagnóstico de los técnicos: «El cambio climático está alterando los patrones de lluvia y nos enfrentamos a episodios cada vez más intensos y más concentrados en el tiempo».

La afirmación no es retórica. Las series históricas muestran que la atmósfera, más cálida y con mayor capacidad para retener humedad, favorece la formación de tormentas más violentas y repentinas. Llueve menos días, pero cuando lo hace, cae mucha más agua en muy poco tiempo.

Este cambio en la forma de llover explica por qué estos episodios ya no pueden considerarse excepcionales. Durante décadas, Sevilla ha tenido un régimen de precipitaciones relativamente estable, con otoños y primaveras lluviosas y un reparto moderado de las tormentas. Ese equilibrio se ha roto. Ahora, la irregularidad se ha convertido en norma, teniendo así largos periodos secos seguidos de descargas torrenciales que superan en minutos lo que antes se acumulaba en horas. La estadística climática, que durante años permitió anticipar comportamientos, ha dejado de ser una guía fiable.

Unas consecuencias climáticas que se están dejando sentir en toda la aglomeración urbana. Las lluvias torrenciales provocan inundaciones rápidas en calles y avenidas, afectan a la movilidad, saturan zonas bajas y generan problemas en municipios que hasta hace poco apenas registraban incidencias. La topografía del área metropolitana, con pendientes suaves y suelos de baja permeabilidad, favorece que el agua se acumule con rapidez cuando las precipitaciones superan ciertos umbrales. Y, por ende, la ciudad, diseñada para un régimen de lluvias distinto, se enfrenta ahora a episodios que ponen a prueba su capacidad de respuesta.

«Nos enfrentamos a episodios más difíciles de gestionar porque las infraestructuras fueron diseñadas para otro clima», subraya el delegado de Emasesa. Aunque la empresa pública ha desarrollado herramientas de modelización que permiten anticipar los puntos más vulnerables, el ritmo al que se intensifican los fenómenos extremos obliga a acelerar la adaptación del territorio. Y es que, la planificación urbana, la gestión del agua y la protección frente a inundaciones deberán ajustarse a un clima que ya no responde a los patrones del pasado.

La moda flamenca llega a 2026 con una fuerza renovada: nuevos volúmenes, tejidos que elevan el movimiento y una paleta de colores que promete transformar el Real esta temporada. Y para quienes buscan inspiración, estilo y tradición, esta es la guía perfecta para descubrir dónde encontrar las tendencias que marcarán la Feria.

Hoy recorremos algunas de las firmas más reconocidas del sector, marcas referentes en las que podrás ver -y elegir- las propuestas que mejor interpretan la moda flamenca de este 2026. Diseños, detalles y piezas que mantienen viva la esencia del traje, mientras lo adaptan a una mujer que quiere brillar en el Real.

Galerias Madrid

Senator Hotels & Resorts es una compañía hotelera de tradición familiar avalada por 58 años de trayectoria. En la actualidad, su portfolio está formado por 35 establecimientos bajo tres marcas diferentes. Juntos suman casi 7000 habitaciones repartidas por Andalucía, Valencia, Madrid, Cataluña, Murcia, Islas Baleares y República Dominicana.

En Senator Hotels & Resorts trabajan cada día con el único objetivo de satisfacer a sus huéspedes. Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, hablamos con Gabriel Morell, director de operaciones de la compañía.

Semana Santa vuelve a marcar el arranque emocional de la temporada turística.  ¿Qué sensaciones tienen este año en el equipo del Grupo Senator Hotels & Resort ante esta cita tan simbólica para el sector?

Las previsiones este año, en general son buenas. Es cierto que aún es pronto y el volumen general de la temporada aún no es muy significativo, pero comparando contra el año anterior la temporada tiene buena evolución. Lo mismo ocurre con la Semana Santa, aunque es cierto que el mal tiempo de este mes de febrero ha retrasado un poco los ciclos de reserva.

Más allá de los datos de ocupación, ¿qué le dice la calle, el pulso de las reservas, sobre cómo llega el viajero a esta Semana Santa precedida por numerosas borrascas?

Después de esta cadena de borrascas, la gente tiene ganas de calle, de poder disfrutar de esa combinación de cultura y sol, que nos hace ser un referente turístico a nivel internacional.

El clima en primavera puede ser imprevisible. ¿Hasta qué punto contar con spa y piscinas climatizadas se ha convertido en un seguro de satisfacción? 

Las instalaciones de nuestros hoteles están diseñadas para poder disfrutarse en cualquier momento del año y esto permite, que en periodos como la Semana Santa, que puede torcerse ligeramente algún año, esté garantizado el poder disfrutar de la escapada con nuestra oferta de instalaciones y con garantías. El spa y la piscina climatizada, siempre son un éxito para estas fechas

¿Ha cambiado la percepción del spa? ¿Es solo relax o se ha transformado en un espacio de bienestar integral dentro del hotel vacacional?

El spa es más que una instalación con agua, es una experiencia en sí, que está disponible para nuestros huéspedes y para los clientes locales, en nuestros hoteles. Cada vez hay una cultura del cuidado tanto físico como mental, y nuestros spa, con más de 1.000 metros cuadrados de instalaciones, en la mayoría de los casos, son un espacio perfecto, para poder desconectar y dedicarse un espacio para uno mismo, algo cada vez más complicado con los ritmos de vida que manejamos.

Cuando el tiempo no acompaña, ¿cómo se reorganiza la operativa para que el huésped siga sintiendo que su escapada merece la pena?

A nivel de organización, se tienen siempre previstos protocolos de actuación para garantizar que el tiempo no estropee una escapada. Desde aumentar los horarios de disponibilidad de las instalaciones tanto de restauración como de agua cubiertas, como desarrollar formatos de actividades a cubierto a través de nuestros equipos de animación, que son el alma de hotel siempre y en cualquier circunstancia.

Uno de los atractivos de los hoteles del grupo es su restauración. En los últimos años la restauración hotelera ha dejado de ser un simple servicio para convertirse en una experiencia. ¿Cuándo detectaron ustedes ese cambio de mentalidad en el cliente?

Para nosotros, ya desde nuestros inicios con nuestros buffets con show cooking, cuando aún no eran un elemento común en los hoteles, la restauración siempre se ha planteado como un elemento fundamental dentro de la experiencia de nuestros huéspedes, simplemente, ha ido evolucionando, según van evolucionando las expectativas de nuestros clientes.

¿Cómo ha evolucionado la propuesta gastronómica de sus hoteles vacacionales en esta última década para adaptarse a un turista más exigente y más informado?

De forma muy resumida, hemos pasado de un formato centrado en unos buffets de calidad, muy dinámicos e innovadores, sobre los que se centraba casi la totalidad de nuestra oferta gastronómica, a un formato de restauración organizada por tipos de producto en el que coexisten nuestros buffets, que siguen renovándose día a día, con diferentes marcas de restauración que hemos ido desarrollando con gran aceptación. De hecho, hemos conseguido posicionar algunos de estos restaurantes de marca en los primeros puestos de las principales webs de opinión de las zonas donde se encuentran.

El producto local y la identidad del destino están cada vez más presentes en los buffets y cartas. ¿Hasta qué punto la cocina se ha convertido en una forma de contar el territorio?

La utilización de productos de temporada y productos locales es pura coherencia, es una manera de dar a conocer el entorno, la cultura, la tradición, aparte de que siempre es un producto de calidad y responsable. El turismo tiene su razón de ser en el entorno en el que se desarrolla su actividad, y la gastronomía es una de las mejores herramientas para poder poner en valor ese entorno.

La cocina en vivo, el show cooking, la personalización de platos… ¿busca el huésped sentirse protagonista también en la mesa

El huésped quiere personalización, cuando buscamos un servicio a todos nos gusta que, lo que compramos o consumimos, esté preparado y hecho para nosotros. Para nosotros es fundamental que el cliente se sienta único, en eso consiste dar servicio y ese el principal sentido que tienen nuestros restaurantes a la carta o la importancia y la extensa variedad de oferta que incorporamos a nuestros show cooking, con los característicos carne o pescado plancha, pero también con la pasta al gusto, las estaciones de pizza, los crepes hechos al momento, etc.

Las intolerancias, las dietas saludables… ¿Cómo ha obligado todo esto a reinventar la operativa diaria de la restauración?

En realidad, no hemos tenido que hacer demasiados cambios, hace ya más de 10 años que colaboramos con la FACE (Federación de asociaciones de celiacos de España) y con ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa España) y tenemos muy interiorizada la importancia que tiene tener establecidos unos protocolos para garantizar la total seguridad de nuestros clientes.

Todos los años se revisan y se vuelven a formar a todos los equipos de sala y cocina para tener 0 incidencias. Gracias a tener esta sensibilidad con este tema, cualquier huésped que tenga una alergia o una intolerancia, con hacérnoslo saber puede disfrutar con total tranquilidad y sin ver reducida la experiencia gastronómica, puesto que trabajamos opciones alternativas y de calidad para cada situación.

En temporada media como Semana Santa, ¿cambia la planificación gastronómica respecto al verano o el nivel de exigencia es ya constante todo el año?

No, realmente no hay cambios significativos. Trabajamos todo el año con un estándar de calidad alto que tiene que ser una garantía para nuestros huéspedes vengan en la época del año que vengan.

Ustedes destacan en el segmento del turismo familiar donde la animación juega un papel clave. ¿Cómo se diseña una programación capaz de entusiasmar al mismo tiempo a niños, adolescentes, parejas y viajeros sénior?

Con mucho corazón. El secreto, igual que pasa con todos los servicios que trabajamos es «la personalización», es generar una animación a medida. Tenemos muy bien segmentados a nuestros huéspedes por edades, ya que no busca lo mismo un niño de 5 años, que uno de 10 o que un adolescente o un adulto. Trabajamos con cuatro clubs diferentes adaptando la propuesta de animación por tramos de edad para asegurarnos que cada cliente, tenga la edad que tenga, pueda encontrar su espacio y disfrutar.

La animación hotelera también ha vivido una transformación profunda. ¿Qué queda de aquella animación clásica y qué define hoy el nuevo modelo de entretenimiento en hoteles vacacionales?

A mí me gusta mucho definir nuestra actividad como el negocio de la felicidad. El único secreto es saber escuchar y adaptarnos a lo que quieren nuestros huéspedes. No creo que haya tanta diferencia en lo que busca el huésped a lo que podía buscar hace años.

La magia de la animación es que te permite compartir con otras personas, que en muchos casos acaban siendo compañeros de vacaciones. Lo que sí que hay es más recursos y mejores elementos para poder ofrecer una animación de mayor calidad que, combinado con las instalaciones tan completas que tenemos en nuestros hoteles, hacen de esa animación, en nuestro caso concreto, uno de los principales valores.

En fechas como Semana Santa, donde conviven descanso y ocio, ¿qué peso tiene la animación en la decisión final de reserva?

Por lo que disfrutan nuestros huéspedes de la animación te diría que mucho. No trabajamos una animación invasiva que haga que haya ruido y jaleo por todo el hotel y no se pueda descansar. Tenemos la animación muy estructurada por edades y por zonas donde realizar la actividad, y eso permite que cada cliente puede buscar y encontrar, su espacio y su momento, tanto si quiere estar tranquilo y descansar, como si quiere realizar alguna activad.

Coordinar restauración, animación y wellness en días de alta ocupación,  ¿exige una maquinaria perfectamente engrasada?

El reto es coordinar a tantas personas que, aún despeñando funciones aparentemente distintas, tienen que funcionar como un engranaje perfecto para que todo salga bien. Afortunadamente, tenemos unos equipos muy estables, que son precisamente nuestro principal valor. No solo somos buena animación, buena gastronomía, o buenas instalaciones, tenemos unos equipos humanos únicos que son los que realmente marcan la diferencia y por eso tenemos estos indicies tan altos de clientes que año tras año vuelven a visitarnos.

Desde su posición como jefe de operaciones, ¿qué detalles marcan realmente la diferencia entre una estancia correcta y una experiencia memorable?

Conseguir que el huésped sienta que le vemos, que se sienta único y especial, y eso lo conseguimos a través de las personas que forman parte de nuestros equipos. Trabajamos en un sector de personas trabajando para personas, el tener colaboradores que comparten nuestros valores, nuestra vocación de servicio, es lo que marca la diferencia. A eso hay que sumarle mucha formación, y formación continua,  que nos permite cubrir un grado de exigencia alto.

Si miramos cinco años adelante, ¿cómo imagina el hotel vacacional del futuro y qué papel jugarán la gastronomía, el entretenimiento y el bienestar?

Estamos entrando en una fase de digitalización que avanza a unos ritmos, a veces, vertiginosos, y precisamente esta digitalización, de la que solo estamos viendo el principio, va a permitir mejorar mucho la experiencia del cliente, a través de un servicio mucho más eficiente, menos burocrático y más centrado en ofrecer valor, en poder dedicar el tiempo a disfrutar de una gastronomía muy cuidada, una animación que nos permita compartir o unas instalaciones que nos den ese espacio necesario para descansar y reconectar con nosotros.

Todo lo demás debe, desde los ojos de huésped, desaparecer del plano para poder centrarse solo en la experiencia.

Cada 15 de marzo se celebra el Día Mundial de los Derechos de las Personas Consumidoras, una fecha que recuerda la importancia de proteger, informar y atender adecuadamente a quienes utilizan los servicios públicos. En el ámbito del agua, este compromiso se traduce en garantizar un acceso equitativo y una gestión transparente. Con esta mirada, EMASESA ha reforzado la figura del Defensor del Usuario, un servicio de referencia para miles de ciudadanos que buscan información, acompañamiento o mediación.

Alfonso Cárdenas, responsable de esta oficina, explica cómo la escucha activa y la resolución dialogada de conflictos permiten atender situaciones de vulnerabilidad y asegurar un suministro digno para toda la población.

¿Qué aporta la Defensoría al objetivo de un acceso justo y universal al agua?

La Defensoría del Usuario es una herramienta clave, independiente e imparcial, para hacer tangible la justicia hídrica. Nuestro trabajo consiste en escuchar, mediar y trasladar a la organización las necesidades reales  y emergentes de las personas usuarias.

La justicia hídrica no es un concepto abstracto: se concreta cuando garantizamos el acceso al servicio integral del agua, cuando acompañamos a quien tiene dificultades o cuando actuamos para mejorar procedimientos que afectan directamente a la ciudadanía. Situar a la persona en el centro de la gestión es el principio que guía toda nuestra actuación.

¿De qué manera se coordina la escucha ciudadana con los procesos internos de EMASESA?

La escucha no puede quedarse solo en la recepción de reclamaciones o consultas. Desde la Defensoría trabajamos de forma transversal con todas las áreas de EMASESA, promoviendo acciones internas que permitan canalizar expectativas, detectar oportunidades de mejora y generar cambios reales.

La mediación, la formulación de recomendaciones y la actuación de oficio son fundamentales para alinear los intereses de la ciudadanía con los objetivos estratégicos, posicionándonos como empresa referente y sensible a su entorno social.

¿Cómo interpretan desde la Defensoría el tipo de consultas recibidas este año?

«La transparencia no es solo una obligación legal, es una herramienta para generar confianza»

Los datos reflejan una ciudadanía cada vez más informada y exigente. La mayoría de las notificaciones están relacionadas con facturación y consumo, pero también observamos un interés creciente por cuestiones técnicas, de sostenibilidad y de información.

La comunidad usuaria demanda un servicio ágil, cercano, claro y transparente, y una atención presencial personalizada a determinados colectivos.

Esto nos indica que las personas usuarias no sólo quieren resolver incidencias, sino comprender mejor cómo funciona el servicio, cómo se gestiona el recurso y qué compromisos asume una empresa pública como EMASESA.

La Defensoría mantiene un contacto directo con colectivos sociales muy diversos. ¿Qué aporta este diálogo a la gestión del agua?

Los encuentros con asociaciones vecinales, colectivos en situación de vulnerabilidad, personas mayores, personas con discapacidad o población migrante nos permiten conocer realidades muy distintas. La brecha digital, la precarización de los medios de vida o la pérdida de cohesión comunitaria tienen un impacto directo en el acceso al servicio. Reconocer estas singularidades es esencial para garantizar el derecho al agua desde un enfoque de equidad.

Así mismo, la Defensoría difunde a la ciudadanía las innovaciones sociales y tecnológicas promovidas por EMASESA.

Los Círculos de Calidad son una de las iniciativas impulsadas desde la Defensoría. ¿Qué valor tienen para avanzar hacia una gestión más justa?

Los Círculos de Calidad son espacios de trabajo colaborativo que nos permiten escuchar, comprender y comprometernos a mejorar. Reúnen a distintas áreas y niveles organizativos de la empresa para analizar problemas reales y buscar soluciones eficaces. En 2025 se han celebrado numerosas sesiones que han contribuido a mejorar la coordinación interna, unificar criterios, reforzar la formación, e impulsar soluciones centradas en la comunidad usuaria. Todo ello repercute directamente en un mejor servicio a la ciudadanía.

La transparencia es otro de los pilares de la justicia hídrica. ¿Cómo se trabaja desde la Defensoría en este ámbito?

La transparencia es una forma de entender la gestión pública. Desde la Defensoría colaboramos activamente en la actualización y difusión del Portal de Transparencia, que es una herramienta fundamental para rendir cuentas y generar confianza. Informar de manera clara, accesible, comprensible, es clave para atender el creciente interés y fortalecer la relación entre EMASESA y la ciudadanía.

¿Cuáles son los principales retos para seguir avanzando en justicia hídrica?

El principal reto es seguir profundizando en la proximidad y empatía con las personas usuarias. El cambio climático, la digitalización y las transformaciones sociales nos obligan a anticiparnos y a adaptar la gestión del agua a nuevas realidades. La justicia hídrica la construimos todos día a día mediante la escucha, el diálogo y la toma de decisiones que garanticen que nadie se quede atrás.

El vermut vive en España una segunda edad dorada, conquistando barras, terrazas y celebraciones con su carácter inconfundible. Aprovechando este renacer, Bodegas Barbadillo ha lanzado una edición especial de su vermut ‘Atamán’ para rendir homenaje al Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano en su travesía internacional de instrucción de 2026.

Atamán ha adoptado así una imagen conmemorativa, sustituyendo su habitual ilustración del guerrero cosaco por una reproducción del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano y su heráldica, con el objetivo de establecer un diálogo visual entre el liderazgo histórico y tradición naval española.

Se trata de una etiqueta numerada creada específicamente para esta expedición, además de una bolsa especial marcada con la ilustración del buque, diseñada para acompañar la botella en esta edición limitada.

El vermut fue embarcado el pasado 10 de enero en Cádiz, junto a otras marcas del grupo bodeguero, como parte del acuerdo alcanzado con la Armada Española para acompañar al emblemático buque en su singladura por distintos puertos internacionales.

La edición conmemorativa de Atamán se ha presentado públicamente el 11 de marzo, coincidiendo con la difusión de imágenes de la recepción oficial celebrada en Santo Domingo, uno de los hitos destacados del itinerario atlántico.

El término Atamán, que históricamente designaba al jefe militar de los cosacos y simbolizaba autoridad y liderazgo, inspiró a Manuel Barbadillo Rodríguez, escritor y poeta de la familia Barbadillo, para crear una marca con fuerte carga literaria y simbólica. Ese carácter singular, asociado al mando, se proyecta hoy en la edición especial del vermut, que traslada ese mismo espíritu al ámbito naval, donde tradición y liderazgo siguen marcando el rumbo.

Esta edición especial  incluye un barril artístico exclusivo, obra del pintor sanluqueño Marco Oliva, inspirado en la iconografía náutica y en las constelaciones que han guiado a los navegantes durante siglos. Y está disponible en la tienda del Museo de la Manzanilla en Sanlúcar de Barrameda y en la tienda online oficial de Bodegas Barbadillo.

De esta manera, el barril creado por Marco Oliva recorrerá los puertos de la travesía, convirtiéndose en un elemento simbólico itinerante que acompañe los actos institucionales del buque. Y, además de esta edición especial de Atamán, el acuerdo contempla la presencia a bordo de una selección representativa del portfolio del grupo Barbadillo.

Entre ellas figuran propuestas contemporáneas como Vi Cool, referencias históricas del Marco como Manzanilla Nave Trinidad y Palo Cortado Obispo Gascón, así como otras elaboraciones singulares como Rebujito Barbadillo, Marboré Cuvée, Espumoso Toto Barbadillo y Alba Balbaína.

Una muestra de tradición, innovación y diversidad que refleja la amplitud y solidez del proyecto bodeguero.

De izquierda a derecha: José María de la Puente Mora-Figueroa, comandante del buque escuela Juan Sebastián de Elcano, Lorea Arribalzaga Ceballos, embajadora de España en la República Dominicana, Álvaro Alés, Director de Marketing de Bodegas Barbadillo y Luis Miguel Martín Rubio, socio de Ontier Abogados

Una travesía con historia compartida

El crucero de instrucción del Juan Sebastián de Elcano partió de Cádiz en enero de 2026 para iniciar una ruta formativa y representativa que lo llevará a diversos puertos internacionales, entre ellos Nueva York y Norfolk (Virginia), donde el buque participará en el encuentro Sail250 Virginia 2026.

En cada escala, las recepciones celebradas a bordo se convierten en un valioso instrumento de diplomacia cultural, reuniendo a autoridades, representantes empresariales y a la comunidad española, y proyectando la imagen del país más allá de sus fronteras.

Esa vocación internacional conecta de forma natural con la trayectoria de Bodegas Barbadillo, fundada en 1821 y vinculada al comercio marítimo desde sus inicios: ya en 1827 sus vinos cruzaban el Atlántico rumbo a Filadelfia, consolidando una temprana presencia en Estados Unidos.

«Esta colaboración refuerza el papel del vino como activo estratégico de la Marca España en contextos diplomáticos y culturales de alto nivel», ha señalado Álvaro Alés, director de Marketing y Comunicación de la bodega, presente en el acto celebrado en Santo Domingo. Para la bodega, añade, esta alianza con el buque escuela simboliza la continuidad entre generaciones, la fuerza de la tradición y una proyección internacional que sigue creciendo casi dos siglos después.