La franquicia Alvato Luxury Detailing de limpieza y reacondicionamiento de coches, abre un nuevo centro en Dos Hermanas, en el Espacio de Comercio y Ocio Way Dos Hermanas; uniéndose así al Centro Luxury Detailing ubicado en el parking de El Corte Inglés de Nervión.

«En ambas ubicaciones te atenderán personal washers profesionales, expertos en la limpieza de vehículos. Tratamos tu coche a mano con el máximo cuidado, aplicando los mejores productos ecológicos y de concesionario de todo el continente», explican desde esta franquicia con más de 11 años de experiencia.

«En Alvato Luxury Detailing nos dedicamos a tratar con mimo, esmero, teniendo todo el cuidado y detalle en la limpieza y reacondicionamiento de su vehículo. Asimismo, te ofrecemos una amplia variedad de servicios, adaptándonos a la necesidad de tu vehículo, por ejemplo», añaden.

SERVICIOS DE LIMPIEZA DE COCHES Y REACONDICIONAMIENTO

Si quieres descubrir cómo son los servicios de Alvato Luxury Detailing y cómo proceden en cada uno de ellos, aquí encontrarás en detalle cómo trabajan desde esta empresa de limpieza y reacondicionamiento de coches:

Limpieza de motor: «En vista de que el motor es el corazón de tu vehículo. Limpiarlo de forma regular ayudará a que tenga mayor durabilidad y mejor desempeño. Primero realizamos la recepción de tu vehículo, luego se realiza el aspirado profesional de toda la superficie del motor y se termina de retirar el polvo y la suciedad con las brochas adecuadas para ello. Limpiamos la parte superior del motor al detalle y desengrasamos las piezas que lo necesiten. Posteriormente aparcamos tu vehículo en un área especial y lo cubrimos con una funda para mantenerlo brillante».

Limpieza de carrocería: «La primera impresión es la que cuenta. Nosotros hacemos posible un brillo espectacular. Realizamos la recepción de su vehículo y tomamos en cuenta al detalle lo que necesitas. Luego realizamos la limpieza profesional de toda la carrocería a mano y con un máximo de 2 litros de agua. Posteriormente aparcamos tu vehículo en un área especial y lo cubrimos con una funda para mantenerlo brillante».

Pulido brillante de carrocería: «Si tu coche ha perdido el brillo y/o tiene arañazos, polvo y pequeñas partículas incrustadas, posiblemente necesita un pulido. Con éste nuevo tratamiento volverás a ver tu coche como nuevo».

Eliminación de insectos: «Los insectos que se pegan a la carrocería de tu coche, pueden dañar la pintura de forma definitiva; eliminarlos sin el proceso y productos adecuados también, por ello nosotros lo hacemos por ti. Aplicando producto especial que elimina y protege contra los insectos adheridos a la carrocería».

Brillo de Cristales: «¡La visibilidad al conducir es vital para tu seguridad! Limpia de forma regular los cristales de tu coche, ten en cuenta que esto es lo que más se ensucia. En Alvato limpiamos los cristales por dentro y por fuera garantizando que aumente la visibilidad al conducir».

No podemos dejar de mencionar que en Alvato también son especialistas en limpiezas de interior como tapicerías, plásticos, etc. Además, dispone de una amplia gama de protecciones hidrófugas y ceramicas.

El equipo de Alvato se compone de un grupo de personas con amplia experiencia en sus respectivos campos, grandes profesionales trabajando día a día para ofrecerte un servicio de calidad.

Para más información:

Web: alvato.com

Email info@alvato.es

Centro comercial Way en Dos Hermanas  / parking Corte Inglés de Nervión

Telf.: 647 29 4484

Instagram: @alvatowash

Tik Tok: @Alvato-luxury-detailing-6979824805788796930

Facebook: @AlvatoWashNervion

La marca SOS vuelve a lanzar su anuncio publicitario bajo el concepto «Arroz con cosas», porque por muy básico que parezca, no todas las marcas de arroces son iguales. Hay algunas que se esfuerzan por conseguir algo más que simples granos de arroz. Como SOS, que es un arroz con cosas.

SOS con su spot nos introduce en diferentes historias donde podemos ver como esas “cosas” no son una mala suerte de paella ni una abominación para los más expertos del arroz, si no todas esas vivencias, experiencias y sentimientos que compartimos cuando disfrutamos de un buen arroz.

Se reflejan diversos momentos que todos hemos vivido alguna vez alrededor del arroz. Solos o en familia, memorables o cotidianos, alegres o en los que no te apetece hacer nada. Cosas muy de todos y muy del arroz con cosas.

Así que ya lo sabes, en los platos de SOS caben tantas cosas como quieras echar; risas, experiencias compartidas, momentos importantes, momentos saludables, grandes noticias, visitas inesperadas… Pero si estás en blanco y te hacen falta ideas, solo tienes que pinchar aquí y ver las múltiples recetas con las diferentes variedades que ofrecen en su web.

«Por algo siempre se ha dicho que ‘si es SOS, es bueno’, porque siempre te ha dado mucho más que un plato de comida», afirman desde SOS.

Para más información entra en arrozsos.es/recetas/

Una de las acciones que realiza la empresa Kaura Coproducts desde hace años es el patrocinio de entidades deportivas, culturales y educativas de la comarca. La empresa apoya a clubes, bandas de música, colegios e iniciativas municipales de diversos municipios ubicados en el entorno de Salteras (Sevilla), donde se ubica la sede central. Catorce son los colectivos o Ayuntamientos que se benefician del ejercicio de responsabilidad social corporativa que aplica la empresa. Así, de un tiempo a esta parte, cabe mencionar que Kaura ha trabajado para acreditar formalmente este compromiso a través de la ‘norma SGE 21‘, establecida por Forética como primer sistema de gestión ética y socialmente responsable, que certifica Bureau Veritas.

Respecto al mecenazgo de entidades de la comarca, la empresa apoya en Salteras a sus conocidas bandas filarmónicas, La Oliva y El Carmen –que cuentan con sendas escuelas de música-, además del CD Salteras de fútbol o acciones puntuales de la mano del Ayuntamiento, como ha sido el alumbrado de las calles del pueblo por la Navidad. En la localidad de La Algaba este doble apoyo musical y cultural se mantiene. Kaura patrocina a las asociaciones deportivas CD La Algaba, de fútbol sala, Club de Atletismo Cuatro Caminos, CD Rítmica Klein, y el Club Ciclista Los Guzmanes. Asimismo, a la Banda de Música de la localidad en la adquisición de instrumentos.

En Santiponce la ayuda ha facilitado su actividad al club deportivo de fútbol; y en Gerena al club ciclista El Llantazo y al conocido activista ambiental Quique Bolsitas, cuyas limpiezas de basura en entornos naturales son continuas.

En la localidad de Guillena, Kaura colabora ha colaborado en varias ocasiones con el Ayuntamiento para el mejor lucimiento de la feria del pueblo y de diversos eventos navideños, además de apoyar en el colegio de Torre de la Reina sus actividades extra escolares. Al igual que en Aznalcóllar, donde el patrocinio se dirige a actos municipales.

La certificación SGE 21 se asegura de que este compromiso sea fiel y se mantenga a lo largo del tiempo, acreditando la calidad de varias políticas de la empresa, como sostenibilidad, transparencia, igualdad, anticorrupción, plan de conciliación familiar o política de diversidad.

Kaura Coproducts es especialista y líder regional en rendering, es decir, logra revalorizar residuos cárnicos. Compuesta por dos plantas, la línea de trabajo de mayor volumen utiliza los productos de los mataderos cuyo destino no es el consumo humano. La otra, da servicio de recogida de animales muertos para producir biocombustibles.

Esta faceta del reciclaje permite convertir partes de los animales de abasto –como cerdos, gallinas o pollos- en su más pequeña y valiosa unidad: las proteínas, y también grasas. Kaura las obtiene para que después puedan usarlas empresas especializadas en la elaboración de, o bien, alimentos para mascotas y para los peces criados en acuicultura. O bien, para fabricar biodiesel.

Uno de los apartados más relevantes de Kaura es el ambiental, pues trabaja para convertirse en un hito en sostenibilidad en la economía andaluza. La empresa sevillana aspira a abastecerse energéticamente.

Para más información:

Web: kaura.es

Email: kaura@kaura.es

Dirección física: Ctra SE-3410, km. 3. 41909, Salteras. Sevilla.

Telf.: 902 26 00 10

Instagram: @kaura.coproducts
Facebook: @CoproductsKaura

Llega enero, dejamos atrás los días de fiesta y todos en nuestra cabeza nos planteamos nuevos propósitos para empezar el año, ¿adivinas cuál es el más repetido? Empezar en el gimnasio, y por ende empezar a cuidarse, añadir a nuestros hábitos un estilo de vida más saludable. Desde Lowfit centros deportivos nos ayudan en este propósito con una serie de claves.

Muchos lo adoran y les supone un reto de lo más apasionante, para otros es algo más difícil de gestionar y empiezan con muchas dudas; «a ver si esta vez duro…», «la otra vez no me fue bien», «empiezo bien pero me desmotivo en nada…»; no nos vamos a engañar, empezar en el gym es todo un reto y lleva consigo una buena planificación y mentalidad adecuada para que no quede en un intento de tantos.

En Lowfit Centros deportivos, centros fitness de referencia en Sevilla y Huelva, lo tienen claro, el éxito reside en que los usuarios de gimnasio mantengan la motivación e incorporen sus rutinas de gym como una actividad más del día a día y esto se consigue con una buena planificación del entrenamiento y con un refuerzo de su coach, quien lo guía, da apoyo y le ayuda a dar sentido a lo qué hace y por qué lo hace cuando viene a entrenar.

Cuatro claves

Entonces, ¿cuáles son los pilares sobre los que asentar nuestro nuevo estilo de vida y mantenerlos en el tiempo?.

El primero de ellos es saber desde qué punto partimos, para ello la primera valoración física con un profesional es imprescindible. Saber cómo está compuesto nuestro cuerpo nos dará información relevante sobre nuestro estado de salud y la rutina de adaptación con la que tenemos que empezar a trabajar. 

El segundo es establecer con el coach un objetivo realista y planificar una rutina de entrenamiento para conseguirlo. No se trata de llegar a nuestro objetivo en un mes, esto no es ni realista ni saludable. Mantener el hábito nos garantizará la consecución de nuestros objetivos, pero todo lleva su tiempo.

El tercero es acompañar el ejercicio físico con una correcta hidratación y alimentación. Tardaremos mucho más en conseguir la forma física que queremos si a nuestra rutina en el gym no la acompañamos con una alimentación rica y variada en nutrientes.

El cuarto, y no por ello menos importante, tener la mentalidad adecuada. Para muchos usuarios, lo más complicado no es entrenar en sí o hacer los ejercicios que les toque ese día, lo más difícil es tener esa fuerza de voluntad para venir a entrenar y esquivar la pereza. Como nuevo hábito, tenemos que tener paciencia, práctica y persistencia. Nuestro cerebro tiene la característica de la plasticidad, es decir, la capacidad de crear continuamente nuevas conexiones neuronales para adaptarse al entorno, por lo que será cuestión de tiempo familiarizarnos con el entrenamiento y nuestro gimnasio.

¿Cómo cambiar nuestra mente para motivarnos a entrenar?

Ojalá fuera tan fácil como darle a un botón, pero lo cierto es que tenemos que poner de nuestra parte, tener claro un objetivo, visualizarlo y premiar los logros conseguidos. Con una buena planificación y la ayuda de un coach es posible conseguirlo.

Y si se quieres alguna ayuda extra para no faltar a la cita con el gimnasio, prepara la bolsa de deporte un día antes y fija una hora para ir, no lo dejes al azar o costará más ganar a la pereza. Otra alternativa puede ser buscar una actividad dirigida que nos guste, por ejemplo clases de cycling o bodypump, puesto que a muchas personas les gusta entrenar acompañadas y adquieren el compromiso de asistir a su clase. Así hay menos probabilidades faltar al entrenamiento.

Como dicen desde Lowfit Centros deportivos: «más vale entrenar dos días a la semana durante toda la vida, que todos los días de la semana durante 3 meses. Para ayudarte a ello, cuentas en nuestra cadena con grandísimos profesionales, la tecnología necesaria y un servicio de nutrición incluido en la cuota que hará que todo sea más fácil de lo que piensas».

Para más información entra en lowfit.com

Degusta la comida mexicana como nunca antes lo habías hecho con el restaurante La Frida, un local ubicado en la calle Betis que pretende zambullir a sus clientes en una experiencia gastronómica que lo empape del México más puro.

Su cocina ofrece viaje gastronómico sin comparación, bajo una propuesta de cocina de autor del chef internacional Fernando Cativelli, que interpreta de forma magistral la esencia y alma de la cocina mexicana, investigada en sus raíces, con toques de modernidad. El espacio está estructurado en diferentes secciones de mesas altas con taburetes, sala de mesas y terraza con veladores en la acera próxima al Guadalquivir.

La gastronomía que lo define es una mezcla de ingredientes y visión única en cada creación y en cada plato, buscando innovar y sorprender a sus comensales mezclando técnicas tradicionales y de vanguardia. En palabras del chef: «Hay muchos caminos y emociones que unen a las personas, mi camino siempre lo llevo por la comida para conectar a esas personas y a sus sentimientos. De nuestra tierra al plato, sin importar lo lejos que se encuentre la mesa».

La decoración del restaurante rinde tributo al ancestral país ––sus desiertos, su cultura, su tradición al oro negro, la plata, el cobre, los océanos–– con el protagonismo de una de sus figuras icónicas, la inmortal Frida Khalo, «cuyo rostro hemos deconstruido en diversos elementos que se integran en la decoración de la sala».

Su cocina la gobierna una parrilla que utiliza el equipo de La Frida para elaborar el maravilloso recetario que podemos encontrar en su carta, desde cortes de carne de ternera a pescados «zarandeados», «como se dice en México», afirma el chef. En La Frida cuentan además con una surtida variedad de postres, «un especial mestizaje entre los de allá y los de acá, incluyendo un abanico de trufas con corazón», añade. No podemos olvidarnos de señalar que en La Frida es posible disfrutar de una amplia variedad de cócteles durante las tardes de viernes, sábados y domingos.

Durante los últimos tres meses, La Frida realiza la exposición de pintura ‘Frida Kalo: la vida como obra de arte’ por el artista sevillano Fausto Velázquez, artista referente de la pintura sevillana del último cuarto del siglo XX. Formada con retratos de la icónica pintora mexicana, ha podido verse a partir de dos mil diecisiete en salas y museos de España y de ciudades del mundo de la importancia de París, Nueva York, Hong-Kong o Basilea.

El autor cede hasta el 15 de enero la visión de una serie de retratos de Frida para deleite y contemplación de nuestra clientela, todo un privilegio. Desde el restaurante agradecen a Fausto Velázquez la excepcional posibilidad del disfrute de una exposición de retratos digna de museo. Próximamente, el restaurante de comida mexicana realizará nuevas exposiciones de artistas como Manolo Cuervo.

Para más información:

Calle Betis, 41, 41010 Sevilla

Telf: 955 381 412 / 651 502 559

Email: hola@lafrida.es

Web: www.lafrida.es

Facebook: @lafridasevilla

Instagram: @lafridasevilla

Lidea (antigua Euralis Semillas) presenta la campaña de girasol para la campaña 2023.  La gama de girasol Lidea, líder en todos los segmentos, y seleccionada por su gran potencial y adaptabilidad, es el resultado de la mejora genética constante y la apuesta por la innovación, con el objetivo de potenciar y aumentar el rendimiento de las explotaciones en todas las situaciones. 

Las perspectivas del cultivo de girasol para la actual campaña agrícola son muy positivas para esta campaña. La Asociación Española del Girasol (AEG) considera que el girasol se perfila como uno de los cultivos más interesantes del presente año agrícola tiendo en cuenta costes y previsión de precios a medio plazo.

El girasol es un cultivo con muy bajo nivel de insumos, por lo que no demanda una fuerte inversión por parte del agricultor de cara a la implantación y desarrollo del cultivo. Frente a cultivos que requieren grandes aportes de agua de riego, el girasol ofrece grandes ventajas también en regadío, pues presenta elevados rendimientos con un bajo consumo de agua de riego.

Genética excepcional al servicio del agricultor 

Lidea, sigue innovando y trabajando para obtener las variedades más productivas y mejor adaptadas, destacando las siguientes variedades:

ES ELECTRIC CLP, la variedad alto oleico Clearfield Plus más productiva, con un ciclo perfectamente adaptado y de gran rusticidad. Se trata de una variedad resistente a jopo, con excelente comportamiento a la fitotoxicidad.

ES AGRARIS CLP es la gran novedad en el segmento linoléico Clearfield, siendo la variedad más precoz en su segmento, destacando además por su alto potencial, excelente vigor inicial, perfil sanitario y estabilidad de resultados en secano y regadío.

ES PRÓXIMA, novedad en girasol linoleico, y gran apuesta para esta campaña en el campo andaluz. De ciclo precoz y perfectamente adaptada a las condiciones más exigentes, principalmente a la sequía.

También destacamos el altísimo potencial de las variedades tolerantes a herbicidas a base de tribenurón-metil (Sistema de producción Express):

ES ARMONICA SU, variedad linoleica o convencional, capaz de aunar en una misma variedad Potencial, Rusticidad, un alto contenido en aceite y una gran adaptabilidad a todo tipo de parcelas, haciendo de Es Armónica una clara recomendación tanto para secano como para regadío.

Y dos referencias entre las variedades alto oleicas tolerantes a tribenurón – metil como son ES AROMATIC SU y ES JURASSIC SU.

La pareja perfecta en Alto oleico ES ARTISTIC/ES EPIC, dos variedades que se complementan a la perfección, permitiéndonos acertar con la variedad adecuada ante cualquier requerimiento de nuestros clientes.

Entre las variedades de ciclo precoz, este año les ofrecemos y recomendamos tres variedades linoleicas como son:  ES BOMBA y ES CEYLON SU.

Si buscamos variedades de ciclo precoz, este año desde Lidea recomiendan tres variedades linoleicas como son:  ES BOMBA, ES CEYLON SU y ES PROXIMA. 

Entre las tecnologías exclusivas de Lidea aplicadas a los híbridos de girasol, destacamos el tratamiento de semillas Boost & Go, que preserva el potencial genético de nuestras variedades, mejorando la implantación del cultivo.

Además, los híbridos de Lidea cuentas con dos soluciones para combatir los problemas de jopo y mildiu, mediante el enfoque genético, denominadas ORMaster y MildewMaster, que nos ayudarán a elegir la mejor variedad en función de la presión que tengamos en nuestra parcela, para lo cual, el servicio agronómico de Lidea está a disposición del agricultor, asesorándole en todo aquello que necesite para que su cultivo sea un éxito.

Podemos encontrar la gama completa en el Catálogo girasol Iberia 2023: lidea-seeds.es/crops/girasol

Se habla mucho de la calidad del agua para beber, donde Córdoba es todo un referente a nivel andaluz y nacional gracias en gran medida a la notable calidad del agua que se obtiene de la red pública de abastecimiento, pero no tanto de la que se utiliza para cocinar. La gastronomía cordobesa constituye por sí misma uno de los grandes atractivos turísticos de la ciudad. El recetario cordobés está impregnado de la esencia de las distintas civilizaciones que han pasado por estas tierras y han sabido sacar el mejor partido a los productos de la sierra y de la campiña, y donde el agua juega un papel fundamental. Así, si consideramos todo el proceso culinario, desde la preparación de los alimentos hasta la cocción, comprobamos que el agua resulta imprescindible en este ámbito.

El agua es un elemento primordial que necesitamos para vivir. Estudios han demostrado que podríamos aguantar hasta un mes sin consumir ningún alimento, pero sólo entre 3 y 5 días sin tomar agua. Por ello, la calidad del agua en el día a día, y más concretamente en la que utilizamos para cocinar, es muy importante. No sólo hay distintas formas de cocer el agua, sino que el líquido elemento está presente en casi todos los procesos: en la limpieza de los alimentos antes de comenzar la elaboración, en la preparación de nuestras comidas, en la cocción y como ingrediente base de muchas recetas y elaboraciones. Por ello, es importante comprender que no se puede utilizar el mismo agua para todos los procesos que acabamos de mencionar.

Consideraciones científicas

Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición del departamento de Bromatología y Tecnología de los alimentos de la Universidad de Córdoba, explica cuál es la naturaleza del agua. «El agua es una anomalía en el mundo de los compuestos químicos, ya que es un compuesto que por su peso molecular debería ser gaseoso, y, sin embargo, por su bipolaridad es un líquido que permite que se desarrolle la vida tal y como la conocemos. Es la unión de dos átomos de hidrógeno con uno de oxígeno en una disposición que forma un dipolo que hace que unas moléculas se atraigan respecto a otras y a su vez la convierte en un magnifico disolvente para un gran número de compuestos». Esa cohesión, en palabras de Moreno, permite además una elevada tensión superficial y que sea necesaria una gran energía de evaporación. «Otra de las rarezas del agua es que su forma sólida es menos densa que la líquida lo que permite que los lagos y mares no se hielen en su totalidad, sino que lo hagan en la superficie que está expuesta al sol y a los incrementos de temperatura en estaciones cálidas».

Rafael Moreno, que también es coordinador del Máster en Avances en Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Córdoba, señala que el agua es un vehículo perfecto para movilizar los nutrientes desde el exterior hasta la última célula de nuestro cuerpo. «También es reactivo y producto de reacción de numerosos procesos metabólicos. Además, supone un vehículo de excreción de un gran número de sustancias tóxicas para los seres vivos y permite la regulación térmica mediante su evapo-transpiración».

Recientemente, en una de las últimas guías de calidad del agua para consumo elaborada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), se incorporan recomendaciones específicas sobre el uso del agua en la cocina, donde como regla general, si el agua de cocción se va a desechar, se puede utilizar la de la canilla. Si el alimento la absorbe o el agua de cocción se utilizase para otra preparación, es recomendable que sea pura. Por otro lado, se recomienda que, si el agua que vamos a utilizar es un ingrediente de la propia preparación, ésta debe ser de la mayor pureza posible. Igualmente, los vegetales deben lavarse con agua segura.

Por otro lado, si se utiliza la técnica del escaldado para enfriar los vegetales y detener la cocción, el agua también debe ser segura. Al hervir los alimentos, la OMS recomienda usar siempre agua libre de impurezas, ya que esta permite reducir los minerales y la cal, mejorar el sabor de los platos que se realizan y tener menor riesgo de contraer las enfermedades más comunes por la toma de agua no depurada.

Un consejo muy útil en el caso de utilizar agua de grifo en cualquier preparación o elaboración, es dejarla correr un poco antes de utilizarla y, en caso de que salga turbia, aunque se garantice su potabilidad, no emplearla para cocinar. El mismo consejo se aplica si tiene demasiado olor a cloro, ya que los alimentos lo absorben fácilmente. Sin embargo, a pesar de estos consejos, hay que tener muy presente que el agua es un recurso limitado. Prueba de su trascendencia es que desde 1993, por acuerdo de la Conferencia de las Naciones Unidas, cada 22 de marzo se conmemora el Día Mundial del Agua. Por ello debemos tomar conciencia sobre su cuidado e importancia en el mundo, en la gastronomía y en el día a día en general.

JUANJO RUIZ

Chef Ejecutivo de La Casa de Manolete Bistró

«Tenemos un agua buena, hilo conductor para cualquier receta»

—¿Cómo de importante es que el agua que se usa para cocinar cualquier tipo de receta o preparación sea de calidad?

—Es muy importante, hay varias formas de clasificar el agua. Por su estado físico; solido, líquido y gaseoso. Cualquier receta tiene una matriz acuosa, desde el pescado o la carne cuyo porcentaje de agua está en torno al 60%, verduras o frutas, incluso más. Muchas veces hablamos de aguas duras o blandas, pero debemos regirnos por el reglamento 140/2003 de criterio sanitario microbiológico, que rige la calidad y la composición que deben tener las aguas para el consumo humano y, por tanto, para cocinar también. El agua además de ser un ingrediente que está en la matriz de los alimentos también es un método de cocción, por ejemplo al guisar o cocer unas gambas. También se puede clasificar el agua en salobre, salada o dulce.

—En la dieta mediterránea, ¿influye mucho la naturaleza y calidad de los productos en el resultado final de las distintas elaboraciones? ¿Y el agua?

—Claro, sin una materia prima de calidad dificilmente conseguiremos un buen resultado. Un alimento se somete a varios procesos físico-químicos, biológicos, etc, que marcan el estado final de las elaboraciones. Con el agua pasa lo mismo, además de ser el hilo conductor. En un guiso el agua es la que transmite aquellas sustancias que sean hidrosolubles, y su calidad influye.

—En definitiva, ¿cómo calificaría el agua que se consume en Córdoba? ¿Es apta para la elaboración de una gastronomía de calidad?

—Yo creo que es una agua buena, de calidad, que no suele estar muy clorada y que cumple perfectamente con la normativa. Nosotros solemos hacer controles y mediciones de PH en el agua de los grifos y siempre viene muy estable con un patrón de cloro libre dentro de los márgenes que marca la normativa. Para nosotros es un agua de calidad. En definitiva creo que tenemos un agua de calidad, un agua buena que es el hilo conductor para cualquier receta. Y todo viene perfectamente definido en las distintas disposiciones y reglamentos marcados.

RAFAEL MORENO

Catedrático de Nutrición del Departamento de Bromatología y Tecnología de los alimentos de la UCO

«El agua en Córdoba es una de las mejores de España y del mundo»

—¿Qué propiedades, presentes en el agua, son beneficiosas para nuestro organismo?

—El ser humano requiere un aporte periódico de agua, ya que de forma natural perdemos agua, por orina, con las heces y también por la evapo-transpiración (por sudoración y por la diferencia de humedad entre el aire inspirado y expirado). De entre las sustancias que ingerimos es la que debe ser aportada con más frecuencia, a riesgo de que la deshidratación que provocaría su falta puede ocasionar enfermedad y a corto plazo, sino se hidrata, la muerte.

—Cómo experto, ¿Qué destacaría del agua de Córdoba y porqué recomienda tanto su consumo ordinario como su utilización en la gastronomía?

—El agua en Córdoba es una de las mejores de España y si cabe del mundo, ya que presenta una baja mineralización. En su lecho de recogida y durante su conducción no se ve «contaminada» por sustancias peligrosas, microorganismo, u otros elementos que pudieran proporcionar sabores u olores extraños o poner en riesgo la salud. Nuestra agua no aporta sabor a los alimentos, manteniendo el original de los mismos, igual que ocurre con las bebidas elaboradas con esta agua (cerveza o refrescos principalmente).

—Finalmente, ¿cómo de importante es la utilización del agua en la gastronomía?

—El agua es un elemento fundamental en la gastronomía, tanto en la elaboración de los platos, como en forma de acompañante. En la colocación de los elementos de menaje en la mesa, siempre debe estar presente la copa para el agua, independientemente del vino que se esté sirviendo. Lógicamente el protocolo comensal pone limitaciones al uso del agua durante la comida, como al tomar sopas o antes de empezar a comer, salvo que necesitemos aclarar nuestra boca. Además, las peculiaridades en cuanto al predominio de determinados iones disueltos en el agua, permite diferenciar su sabor y ello ha dado pie a que se puedan hacer cartas de agua para restaurantes (para satisfacer los gustos de los comensales) e incluso catas de aguas, si bien estás requieren un elevado entrenamiento, salvo las realizadas para determinar defectos en las mismas.

LOURDES DE LA BASTIDA

Nutricionista del Hospital Quirónsalud Córdoba

«Se recomienda consumir 4-6 vasos de agua al día con el objetivo de asegurar un estado óptimo de hidratación»

—Tanto los cordobeses como aquellas personas que visitan la ciudad de Córdoba siempre han destacado el sabor y la calidad del agua que se bebe en la ciudad. ¿Qué beneficios y propiedades para la salud podemos encontrar en el agua de Córdoba?

—Algunos estudios muestran beneficios tras una mejor hidratación en las áreas de atención, memoria a corto plazo y función ejecutiva. La disminución de los niveles de glucosa plasmática y el mejor control glucémico se han relacionado con un adecuado estado de hidratación, favoreciendo el aumento del volumen plasmático.

—Por todos es sabido que la hidratación es muy importante, más si cabe en una ciudad como que durante gran parte del año alcanza temperaturas muy altas. ¿Qué le sucede a nuestro organismo cuando no lo hidratamos lo suficiente?

—Con las altas temperaturas y olas de calor, es mucho más probable deshidratarse y debemos anticipar el consumo de bebidas saludables o alimentos con un alto contenido de agua. Dependiendo del grado de deshidratación puede llegar a producir complicaciones como: pérdida de apetito, deterioro del rendimiento físico, náuseas, mareos, dificultad para concentrarse, dificultad respiratoria con el ejercicio, etc.

—A la vista de están cuestión, ¿cuál sería el consumo de agua recomendada en una persona adulta para estar en unos niveles óptimos?

—La ingesta de agua puede variar mucho entre las distintas personas, en función de la edad, la actividad física, la temperatura ambiental y el estado de su salud. Por lo general, se recomienda consumir 4-6 vasos de agua al día con el objetivo de asegurar un estado de hidratación óptimo.

«Es un placer trabajar para que la tecnología llegue al ciudadano», afirma Lourdes Morales, Concejala de Transformación Digital del Ayuntamiento de Córdoba, en una charla con Rafael Alcaide, Director Territorial de Vodafone Business en Andalucía, Extremadura, Ceuta y Melilla. Esta entrevista tiene lugar en Córdoba, una ciudad que de un tiempo a esta parte ha estado invirtiendo en un proceso profundo de transformación digital que por fin empieza a dar sus frutos.

Actualmente todas las grandes ciudades del mundo viven un continuo cambio tecnológico que viene de la mano de una transformación digital paulatina pero constante. Este es el caso, por supuesto, de Córdoba. La propia concejala hace un balance positivo de este último año: «El Gobierno municipal que yo represento ha hecho una apuesta importante en tecnología y digitalización para mejorar la calidad de vida del ciudadano», afirma Morales. «El primer paso de esta estrategia fue delimitar una estructura para el proyecto de transformación digital».

Implantar la administración electrónica, lanzar proyectos digitales, asociar blockchain al patrimonio local y, en definitiva, potenciar la ciudad de Córdoba para que se convierta en una smart city. Estar a la vanguardia ha sido el objetivo de esta delegación de Transformación Digital, según explica Lourdes Morales. «Es un proyecto de colaboración público-privada».

Hoy por hoy, más del 70% de los trámites que hacen los cordobeses con su ayuntamiento se llevan a cabo de forma totalmente online. «Esto es gracias a esta estructura que hemos creado. Cuando llegamos, el Ayuntamiento era totalmente analógico». Morales incide en el trabajo que han realizado para llevar a cabo toda esta transformación, teniendo en cuenta también otras parcelas como la ciberseguridad, así como la innovación, «para mejorar así los servicios públicos», apunta Morales. «Por ejemplo, con SADECO hemos instalado más de mil contenedores inteligentes que ayudan, según tu localización y ubicación, a notificar a los usuarios cuáles son los contenedores disponibles más cercanos. Son proyectos de innovación que intentamos apoyar siempre pensando en mejorar la ciudad», detalla.

ENTREVISTA A LOURDES MORALES

A estas alturas de legislatura y con las elecciones municipales a cinco meses, ¿Cuál es su balance global?

Llegamos al gobierno municipal con unos objetivos claros en cuanto a transformación digital , reflejados en una estrategia basada en 3 principios: gobernanza; unir la transformación digital de la ciudad a la plan de la propia ciudad y agilizar la ejecución y consecución de los objetivos, potenciando la colaboración público privada.

Nueve meses después de llegar al gobierno llegó la pandemia del COVID-19, y nos tuvimos que adaptar a esas nuevas circunstancias. Durante el estado de alarma y el confinamiento conseguimos que el ayuntamiento hiciera ese cambio de analógico a digital en un tiempo récord, creamos una ordenanza de Administración Electrónica, implantamos sistemas de videoconferencias siguiendo las recomendaciones del Centro Criptológico Nacional, habilitamos casi mil puestos de teletrabajo, arrancamos una sede electrónica para que la ciudadanía pudiera tramitar con el Ayuntamiento de Córdoba telemáticamente, implantamos un tramitador electrónico para eliminar el papel y trabajar digitalmente, creamos un registro electrónico único para el Ayuntamiento y sus entes asociadas.

Nos constituimos como oficina clave para potenciar el acceso telemático de los ciudadanos y en estos tres años y medio de mandato hemos repartido claves, gestionamos 235.397 citas telemáticas para los ciudadanos, pusimos en marcha centros de atención a la ciudadanía en los trámites electrónicos, realizamos innumerables actividades de formación y capacitación a los empleados municipales y ciudadanos. También apoyamos a los compañeros de otras delegaciones para que el acceso a sistemas de subvenciones, o en las convocatorias de empleo público fuera telemático, reforzamos la infraestructura de sistemas y comunicaciones del Ayuntamiento, trabajamos en un nuevo portal de transparencia y datos abiertos, en un punto de acceso electrónico general, por citar sólo los hitos principales del trabajo que ha sido necesario realizar.

El balance ha sido muy positivo, porque el trabajo realizado ha permitido superar una circunstancia muy compleja como ha sido la pandemia y ha supuesto un salto muy importante en cuanto a la digitalización del Ayuntamiento y de los canales de relación entre la institución y la ciudadanía, además de impulsar proyectos muy innovadores mediante los cuales hemos acercado tecnologías disruptivas como Inteligencia Artificial o Blockchain para ayudar a nuestra ciudad.

Todo esto supone un cambio para la ciudadanía, imagino que habrán tenido que ayudarles a adaptarse.

Así es, en todo momento nuestros pasos y la actividad que hemos contemplado en nuestra Estrategia ha estado centrada en la ciudadanía Pero las circunstancias extraordinarias les han exigido una alta capacidad de adaptación ante un entorno digital que ha sido imprescindible para relacionarse con las administraciones públicas, especialmente en lo referente a la tramitación de ayudas, y no todos estaban preparados.

Desde el Ayuntamiento de Córdoba hemos tenido que poner en marcha una serie de programas de formación y capacitación para elevar las competencias digitales de la ciudadanía, para ayudarles en tareas como pedir una cita con el médico, solicitar un certificado de empadronamiento o pagar una tasa desde su teléfono móvil. De esa forma hemos trabajado para reducir la brecha digital latente especialmente en zonas de Córdoba desfavorecidas.

Para llevar a cabo esta línea de actuación utilizamos financiación Europea, en concreto fondos Feder-Edusi para implantar una serie de planes de capacitación que han quedado reflejados en los siguientes proyectos y servicios: servicio de capacitación digital; plan formativo municipal en competencias digitales; CAU multicanal para la sede electrónica y un proyecto de inclusión digital.

Y además de capacitar y formar a la ciudadanía, es fundamental  proteger la información, por tanto desde el Ayuntamiento de Córdoba se está trabajando en una serie de medidas relacionadas con el cumplimiento del Esquema Nacional de Seguridad. Precisamente, acabamos de publicar la licitación de un SOC municipal, que contendrá una serie de servicios orientados a prevenir, detectar y responder ante cualquier amenaza o ciberataque.

Es decir, se han puesto en marcha una serie de actuaciones necesarias para proteger la información del ciudadano, y para prepararlos digitalmente y no dejar a nadie atrás para, de esta forma, elevar las competencias digitales de toda la ciudadanía, disminuir la brecha digital y adaptarnos al cambio.

El Ayuntamiento de Córdoba ha conseguido casi 1.200.000 euros en fondos Next Generation para proyectos de Transformación Digital, ¿en qué proyectos se ha hecho dicha inversión?

Efectivamente, estamos trabajando en una serie de proyectos de Transformación Digital que serán financiados con fondos Next Generation y que se centran básicamente en ciberseguridad y en el uso de tecnologías disruptivas como Blockchain para proteger el maravilloso patrimonio que tiene nuestra ciudad.

Antes ya hablaba de la pandemia COVID-19 y del cambio de mentalidad que ha producido para que todos trabajemos o nos comuniquemos en «digital», eso ha supuesto una ventaja significativa en rapidez o accesibilidad pero obviamente es muy importante que estemos protegidos, y las administraciones públicas debemos de impulsar medidas de protección, escudos frente a posibles amenazas o ciberataques. Por ello, el proyecto más importante que financiamos con fondos Next Generation es la implantación de un Centro de Operaciones de Seguridad Municipal, un proyecto que ronda los 600.000 euros y que, actualmente, está en proceso de licitación.

Otro proyecto muy bonito y en el que Córdoba ha sido pionera ha sido la Certificación y Autentificación de todo el Patrimonio de nuestra ciudad a través de tecnología Blockchain. Esta tecnología, que a todos nos suena por estar asociada a las criptomonedas, por su propia estructura resulta absolutamente inhackeable, por ello, en marzo del 2021 hicimos una prueba de concepto en el Museo Julio Romero de Torres, en el que se almacenaban todos los metadatos de cada obra en dicha plataforma Blockchain y a partir de ello no solo protegíamos la misma para que fuera imposible robar la titularidad sino que teníamos toda la información de trazabilidad a la hora de prestar o ceder dicha obra. Por tanto, la prueba tuvo tanto éxito que decidimos usar fondos Next Generation para desplegar la solución al resto de Córdoba y usar una tecnología tan segura para proteger el patrimonio de Córdoba.

¿En qué medida crees necesario que Córdoba afronte un proceso de transformación digital como ciudad?

En la última década, de una manera más intensa, se han producido avances en tecnología y ciencias de la computación que afectan a la vida de las personas, transformando la forma en la que nos relacionamos unos con otros y cambiando la sociedad en casi todos sus aspectos. En especial los dos últimos años, debido a las circunstancias sobrevenidas y urgentes impuestas por la pandemia, las tecnologías de la información y comunicaciones han sido introducidas de forma masiva en casi todas las esferas de nuestra vida y sociedad. Esta revolución tecnológica y del conocimiento, cambia la forma en que nos comunicamos, aprendemos, compramos, trabajamos o nos divertimos.

La ciudad de Córdoba no es ajena a estos cambios y concretamente el Ayuntamiento de Córdoba, como Administración Pública que es, debe responder al reto de hacer más eficiente su funcionamiento, prestar mejores servicios públicos y liderar los cambios necesarios para hacer realidad una ciudad que funcione bien para los cordobeses y para todas las personas que nos visitan.

¿Cuáles han sido las claves para afrontar este proceso de transformación de Córdoba a una ciudad digital?

Las dimensiones para convertir a Córdoba en una ciudad hiperconectada y digital pasan por atender a la realidad y día a día de las personas, mejorando los servicios que presta la ciudad atendiendo a sus necesidades y ayudando a su capacitación digital; crear espacios para el desarrollo económico y social, convirtiéndose en polo de creación de valor, atracción y generación de riqueza; y por supuesto atendiendo al medio natural, riqueza cultural e histórica e infraestructuras, siendo activos que deben ser protegidos, potenciados y gestionados también desde lo digital.

El ayuntamiento tiene la obligación de afrontar los retos políticos, normativos, y socioculturales que conlleva adaptarse al contexto en el que se desarrolla la actividad de una sociedad como la cordobesa en el contexto europeo y mundial. Por tanto estamos trabajando en un plan estratégico de ciudad digital, contando con la ciudadanía, el sector empresarial, el sector público y expertos asesores para establecer una estrategia que permita fijar el marco de referencia para la puesta en marcha de medidas y acciones de transformación digital, tanto del propio ayuntamiento como de la ciudad.

Para saber más sobre la Transformación Digital de Córdoba, haz clic en el vídeo

Ambienta Olivar de Quintos es el nuevo proyecto residencial de Grupo Galia y Único Homes en Olivar de Quintos, uno de los distritos mejor valorados del Municipio Nazareno, una zona privilegiada, consolidada y muy atractiva, que ocupa la zona más alta del ámbito territorial y que cuenta con servicios de primer orden.

En Ambienta Olivar de Quintos tendrá a pocos minutos todo lo necesario para vivir cómodamente: centros educativos, centros de salud, ocio, restauración, supermercados, centros deportivos, parques y estación de metro, entre otros.

Su cercanía con la capital, a tan sólo 16 km, su amplia red de comunicaciones con conexiones con SE-30, AP-4, A-4, A-92 o SE-40, su gran oferta comercial y de ocio, las distintas combinaciones de transporte público que ofrece, incluyendo el Metro, y un volumen de proyectos inmobiliarios extenso y diverso, han convertido a Dos Hermanas en la zona preferida para residir de muchos sevillanos.

«Nuestro proyecto cuenta con 24 viviendas unifamiliares pareadas de 2 plantas sobre parcelas de 250 a 315 m2, con una relación calidad precio excepcional. En Ambienta Olivar de Quintos encontrará viviendas de un tamaño superior a lo ofrecido normalmente, dotadas de todas las comodidades de un gran residencial, diseño contemporáneo, luz natural, porches, estancias amplias y una memoria de calidades de primer nivel. Viviendas de hasta 152 m2 construidos con 4 dormitorios, 3 baños, lavadero, terraza y aparcamiento en superficie para dos coches», detallan desde Grupo Galia, promotora de este grupo de viviendas.

«Elija entre dos tipologías con una memoria de calidades que incluye de serie: climatización frío/calor, aerotermia, armarios empotrados, instalación fotovoltaica para autoconsumo, pérgola, carpintería con doble acristalamiento, baños de diseño con mueble lavabo, etc.», apuntan.

El hogar de tus sueños

Todo está pensado en Ambienta para conseguir un perfecto equilibrio entre arquitectura y zona exterior. «Un pormenorizado estudio de cada parcela, nos ha permitido el aprovechamiento total de todos los espacios, adaptándolos a la perfección a cada uno de los modelos que ofrecen», señalan desde Grupo Galia.

Podrá hacer realidad la casa de sus sueños, una vivienda exclusiva que reflejará sus gustos y estilo de vida, para ello ponemos a disposición de nuestros clientes la posibilidad de personalizar su vivienda y elegir acabados e instalaciones según sus necesidades: cocina amueblada con electrodomésticos, vestidor, paisajismo, piscina, iluminación led, pérgola delantera, domótica, etc.

«En Ambienta utilizamos un sistema constructivo más eficiente que genera menos residuos que la construcción tradicional, viviendas más eficientes y con un bajo impacto medioambiental, viviendas que abren nuevos caminos y aportan soluciones de sostenibilidad a un contexto global cada vez más comprometido».

Para más información:

Web: viviendasambienta.es

Email: olivardequintos@viviendasambienta.es

c/ Alenjo (parcela) – Olivar de Quintos – Dos Hermanas

Telf.: 603 560 780

Instagram: @viviendas_ambienta

Facebook: @ViviendasAmbienta

La llegada del copioso frente de precipitaciones que ha barrido la península durante diciembre ha supuesto un alivio para los embalses, cuyo volumen embalsado ha aumentado más de un 7%, prolongando sus existencias 6 meses más sobre lo previsto. Sin embargo, seguimos en alerta por la sequía. Y es que el estado previo a estas lluvias era tan precario después de 4 años de escasas precipitaciones, que las aportaciones recibidas no han logrado revertir, aún, la actual situación de escasez ni rebajar las limitaciones que de ella se derivan al situarnos todavía por debajo del 50% de la capacidad total de los embalses que abastecen a Sevilla y su área metropolitana. ¿Qué puede hacer la ciudadanía para hacer frente a esta situación? ¿Y qué está haciendo Emasesa en este sentido? 

Sevilla, un ejemplo en consumo racional del agua

«Es importante continuar primando el uso racional del agua, labor en la que la población sevillana supone todo un ejemplo al figurar su consumo entre los más ajustados de España. Gracias a la implicación ciudadana y a la inversión en mejoras de infraestructuras de Emasesa, se ha reducido un 36% el consumo doméstico de agua en los últimos años», explican desde la compañía.

Actualmente el consumo de Sevilla y su área metropolitana se sitúa en los 109 litros por habitante y día, mientras que en 2019 estábamos en 114 (cifra que aumentó hasta los 116 en 2020). Es más, a pesar de que el número de habitantes ha aumentado un 0,2%, al igual que el número de turistas que pernoctan una media de 3 noches, que se ha elevado un 10,2%, el consumo total facturado ha descendido algo más del 2% con respecto a 2019.

Este ajuste en los consumos también se ha producido en la industria y en el sector servicios, que ha reducido sus ya de por sí ajustados índices en un 1% y 2% respectivamente. El compromiso de estos se hizo patente en la firma de un Acuerdo de Colaboración con Emasesa el pasado 24 de junio en el que 12 entidades (Asociación de Consumidores en Acción de Sevilla FACUA; la Asociación de Consumidores y Amas de Casa Híspalis; la Unión de Consumidores de Sevilla UCS; la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia; la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia; la Confederación Provincial de Comercio, Servicios y Autónomos de Sevilla, APROCOM; el Colegio de Administradores de Fincas de Sevilla; y grandes firmas como Airbus, Cocacola Europacific Partner Europa, El Corte Inglés, Heineken y Renault España) se comprometían a difundir y promover entre sus miembros mensajes de concienciación y a establecer sinergias en Emasesa para optimizar la demanda y hacerla más sostenible.

«Desde entonces han sido varias las entidades interesadas en sumarse al acuerdo de colaboración, como es el caso de Carrefour, Grupo SADA o el centro comercial Lagoh», señalan.

El Objetivo 90, un reto ambicioso pero necesario en un escenario de cambio climático

A pesar de estos esfuerzos, Emasesa insiste en seguir reduciendo el consumo hasta alcanzar los 90 litros por persona y día y por ello ha desplegado una campaña de concienciación llamada Objetivo 90 que ha impregnado a todas sus áreas. Su consejero delegado, Jaime Palop, reconoce que «independientemente del estado de escasez en el que nos encontremos, es importante fijarse el Objetivo 90 como meta al ubicarnos en una zona altamente vulnerable al cambio climático que nos obliga a ser eficientes». El propio Palop reconoce que se trata «de un objetivo a largo plazo difícil de conseguir, dados los ajustados niveles de consumos que ya se dan, pero con 90 litros por habitante y día se podría ahorrar en 10 años el equivalente a un gran embalse».

La gran baza de Emasesa para combatir la sequía: la digitalización

Fruto del aprendizaje atesorado en anteriores episodios de escasez, Emasesa ha experimentado una profunda transformación y desarrolla desde hace tiempo varias iniciativas que persiguen un sistema de gestión más eficiente y resiliente ante situaciones de sequía, especialmente en el actual escenario de cambio climático.

Entre estas destaca el programa de transformación digital, que se traduce en: el uso intensivo de tecnologías digitales aplicadas al ciclo integral del agua; la evolución de la cultura interna de las personas que integran Emasesa; y la implantación de nuevos procesos diseñados para lograr una renovación en la forma de gestionar la empresa, que implicará la toma de decisiones basada en información de mayor cantidad, calidad y valor.

Es decir, la implantación de un nuevo modelo de cogestión eficiente del ciclo integral del agua que permita a Emasesa adaptarse al nuevo escenario de escasez, con sequías cada vez más comunes y persistentes. Que cuente con la colaboración de los usuarios, los trabajadores y los organismos de la cuenca, mediante el uso intensivo y sistemático de la tecnología digital, la transparencia y la inteligencia artificial.

Al margen de la digitalización, Emasesa tiene en marcha un plan de renovación de infraestructuras que de igual manera redunda en la eficiencia del sistema, así como proyectos de aguas subterráneas y aguas regeneradas.

La telelectura, una fórmula que permitirá la máxima eficiencia

La apuesta de Emasesa por los nuevos contadores inteligentes que posibilitan la telelectura permitirá en 2 años monitorizar el 60% del consumo y en 4 años el 80%. «La información que suministren permitirá una eficiencia máxima, al permitir informar a las familias de forma personalizada y directa para que estas puedan ahorrar más», comenta Palop. En este sentido, el pasado mes de julio se firmó un protocolo de colaboración con la UPO y ya se está monitorizando a 200 familias voluntarias en un proyecto piloto de ciencia ciudadana. Esta iniciativa reporta información precisa del consumo de 200 hogares, las 24 horas del día, lo que permitirá conocer la evolución y las tendencias en el consumo.

El análisis de estos datos permitirá aplicar actuaciones específicas, con la involucración del usuario, para estudiar los hábitos de consumo y, posteriormente, analizar posibles medidas a poner en marcha. Las conclusiones que sean extrapolables al resto de la ciudadanía permitirán en el futuro llevar a cabo campañas de comunicación y concienciación para ajustar los consumos.

Para más información: emasesa.com/agua-es-vida/