Prehistórico, serpentiforme y viscoso es cada vez más escasa y por ende más valiosa. Conseguir una viva no es tarea fácil. El chef Pepe Solla cuenta a ABC las peculiaridades de este producto de la cocina ancestral gallega
Salvador Sostres
Yo soy uno que ha ido 4.500 veces a Via Veneto –y no es una exageración, créanme– y me siento por lo tanto algo responsable de la catastrófica deriva que ha tomado la casa
La Diputación impulsa el evento gastronómico que se celebra entre el viernes 5 de abril y el domingo 7 de abril en la Plaza Sète del Grao, en horario de 11.00 a 21.00 horas
La pérdida de Fernando Remírez de Ganuza deja un gran vacío y supone el final de una era y, sin embargo, su legado seguirá vivo gracias a los vinos que llevan su nombre
DeTApeo
La lluvia ha arruinado algunos planes para huir de la capital estos días, pero aquí tienes una selección de bares y restaurantes en los que disfrutar de buena cocina a cubierto, incluso sin salir de casa
Crítica
Cocina muy seria, de corte clásico, que enlaza con la herencia culinaria de la familia Roca. A su frente se encuentra, desde su apertura, Elisabet Nolla
El establecimiento de la calle Enrique Granados ofrece producto fresco a la vista en una carta con clásicos modernizados y más de 200 referencias de vinos a precios justos
José Pizarro llegó a la capital británica hace 25 años con menos de 50.000 pesetas en el bolsillo y hoy es una autoridad culinaria en Reino Unido donde cuenta con seis restaurantes, sale en la BBC y escribe una columna en The Guardian
DeTapeo
Guisos y recetas de pasta seca poco conocidas en España que llegan a la mesa directamente en la olla justifican una visita a este restaurante de Retiro
Cuidar la lista de la compra, dejar el salero en la cocina y potenciar el sabor con otros ingredientes ayudan a controlar el exceso de sodio en la dieta
Los hornos Moreno Ponce, L'Artesana, Masanet y San Antonio se erigen como ganadores del concurso organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros
Ubicado en el barrio de Salamanca, la zona de moda en la capital, el flamante local ofrece un ambiente discreto y reducido junto con una selección de carnes del mundo y maduradas
La Ciudad Condal ha acogido la Barcelona Beer Challenge, una cita en la que se han entregado 174 medallas y tres premios a la mejor cervecera, la mejor cervecera novel y el premio a la innovación
El restaurante del grupo Tibu-ron situado en el Hotel Bel Air, goza de dos espectaculares terrazas a pie de playa y en las alturas, ambas de singulares vistas
Gurmé
El alma del Rincón de las Beatillas recibe la distinción del Aula del Vino por su trabajo
En La red
ABC habla con la reina de los 'orechiette' de la ciudad italiana de Bari, en cuyas calles del Arco Basso, elabora diariamente y a la vista de los turistas 15 kilos de estos pequeños bocados
