Soy nutricionista y este es el motivo por el que debes reducir el consumo de bebidas light
«Un estilo de vida saludable no se trata de reducir calorías, si no de considerar la calidad nutricional de estos productos»
«Light», «Sin azúcares añadidos» y «Cero» son términos comunes en las etiquetas de los refrescos. A pesar de no contener azúcar, siguen siendo dulces y, además, casi no tienen calorías. Parece perfecto, ¿verdad?
Muchas personas asocian las bebidas light con un estilo de vida saludable, pero esto está siendo cada vez más cuestionado gracias a numerosos estudios, ya que el no presentar kilocalorías no significa que tenga beneficios en nuestro organismo.
Un estilo de vida saludable no se trata de reducir calorías, sino de considerar la calidad nutricional de estos productos.
Los efectos de los edulcorantes
La mayoría de las bebidas que cuelgan la etiqueta «light» es debido a que usan los edulcorantes como sustituto al azúcar. Pero, ¿tienen estos algún efecto en nuestro organismo?
Los edulcorantes, así como el resto de los aditivos alimentarios, están sujetos a un estricto control de seguridad. Por lo tanto, los edulcorantes son seguros dentro de los niveles adecuados de ingesta diaria. Sin embargo, en varios estudios se ha cuestionado su seguridad basándose en posibles alteraciones de la microbiota bucal e intestinal, aunque aún se siguen haciendo estudios que confirmen esto.
Alterar la microbiota
No obstante, se ha observado que algunos edulcorantes no son digeridos ni metabolizados, por lo que llegan inalterados hasta nuestra microbiota intestinal. Esto puede alterar la composición de la misma, lo que podría tener implicaciones en la digestión, el sistema inmunológico y el metabolismo.
Además, existen otros estudios que sugieren que estos edulcorantes pueden desencadenar una respuesta insulínica o aumentar el deseo por alimentos dulces. Y es que se ha observado cómo su consumo puede dar lugar a respuestas fisiológicas y psicológicas que afectan al apetito y el deseo por lo dulce.
Al seguir consumiendo este tipo de bebidas light, seguimos con nuestro umbral del dulzor bastante alto, sin adaptar nuestro paladar a otros sabores, por lo que la preferencia por alimentos dulces seguirá existiendo. Aún así, aún faltan estudios para confirmar estos efectos, aunque se ha podido ver cierta relación.
Alternativas a los edulcorantes
El consumo de edulcorantes se debe realizar con moderación y de manera puntual. Recordemos que un alimento consumido de manera puntual no es perjudicial. Si bien son una opción para aquellos que quieran reducir el azúcar en su dieta, siempre es más recomendable optar por fuentes naturales como frutas, o en todo caso edulcorantes naturales como la stevia.
Es importante trabajar el paladar y adaptarlo. Esto se puede conseguir reduciendo progresivamente la cantidad de edulcorante que añadimos a los alimentos, nos daremos cuenta como poco a poco vamos adaptándonos al sabor real de los alimentos y nuestro umbral del dulzor va disminuyendo.
El consumo de agua, tés naturales y otras bebidas sin edulcorantes artificiales puede ser una buena opción para la reducción de la ingesta de bebidas light.
Como conclusión: hay que desmitificar la idea de que todo lo light es beneficioso. Miremos más por la calidad de los productos que por la cantidad de calorías.
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