La «guerra del jamón serrano» llega a China
Anice lamenta que el acuerdo de España con el país asiático no incluya al jamón serrano «porque no ha sido protegido correctamente», mientras Andalucía se opone a convertirlo en IGP
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) ha «lamentado que España haya perdido la oportunidad de proteger el jamón ibérico y serrano», dos de los productos más emblemáticos de la charcutería española a nivel internacional, según ha informado en un comunicado.
Estas declaraciones se producen después de que, el pasado 1 de marzo, entrase en vigor el acuerdo bilateral entre la Unión Europea y China para la protección de un centenar de indicaciones geográficas y denominaciones de origen europeas, entre las que figuran 12 productos agroalimentarios españoles, pero en el que no figuran ni el jamón ibérico ni el serrano.
De esta forma, la patronal de las industrias cárnicas ha lamentado que el jamón ibérico y el serrano, los más exportados y con mayor proyección internacional, «hayan quedado al margen del acuerdo UE-China por la falta de la adecuada protección».
Anice ha recordado que el jamón serrano está regulado como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) desde 1999, que, si bien define y controla sus características, requisitos de calidad y controles, permite, «desgraciadamente», que se elabore jamón legalmente fuera de las fronteras españolas, bajo el término «Jamón Serrano».
Andalucía y las IGPs andaluzas, en contra
Cabe recordar que, tanto la Junta de Andalucía como las DOPs y las IGPs andaluzas han mostrado su «total rechazo» a que el jamón serrano se convierta en una IGP pues, entienden, menosprecia a Indicaciones Geográficas Protegidas como la del Jamón de Trevélez o el Jamón de Serón.
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