El porcino continúa cotizando a la baja una semana más en la Lonja de Salamanca
La oveja y el cordero se mantienen estables con las cifras de la semana pasada
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 17 de 2020 (lunes 13 al lunes 20 de abril), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
Respecto al porcino, de su informe se extrae que el blanco y los lechones disminuyen su cotización. Sin embargo, como viene ocurriendo desde el comienzo de la crisis del Covid-19, los ibéricos y los jamones ibéricos siguen sin tener actividad en la Lonja.
Por su parte, la oveja y el cordero no presentan variaciones y se mantienen estables con las cifras de la semana pasada.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
En concreto, el porcino blanco baja a 1,45 euros/kg, sin embargo, se sitúa a 6 céntimos más que en la misma semana de 2019 (1,39 euros/kg).
Los lechones base (20 Kg) disminuyen su cotización colocándose a 69 euros/kg, frente a los 71 euros/kg de la semana anterior. Cifras ligeramente superiores a las de la misma semana del pasado año, cuando se situaban en los 70 euros/kg.
Además, el lechazo se cotiza a 3,70 euros/kg y el tostón a 17 euros/kg, ambos cotizan a la baja esta semana.
Por su parte, la oveja se mantiene a 40,00 euros/kg, al igual que en la semana 16 y que hace justo un año. Asimismo, el cordero continúa a 3,13 euros/kg, 12 céntimos menos que en el mismo periodo de hace un año cuando el kilo se fijaba en 3,25 euros/kg.
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