El aceite 1948 Óleum tiene su origen en las más fértiles tierras de la campiña sevillana, concretamente en el paraje de Recacha, en el límite de los términos de Écija y Lantejuela. Tierra con tradición centenaria en el cultivo del olivar, en 1948 Óleum son herederos de Evaristo Miró, quien en mitad del pasado siglo fundó la hoy extinta almazara «Molino de Recacha».

OLIVAR

«Nuestra finca cuenta con dos variedades de olivos: Arbequina y Picual, de las cuales recolectamos aceitunas de las que obtenemos excelentes aceites monovarietales . Con el toque fresco que nos da la juventud y con la solera que nos otorga la amplia trayectoria en el sector,  en 1948 Óleum mezclamos ambos conceptos para llevarle desde el campo a su mesa, probablemente el mejor AOVE ecológico que haya probado», explica María Miró, uno de los exponentes de esta nueva generación de 1948 Óleum.

RECOLECCIÓN

«La recolección la realizamos a principios de noviembre, cuando la aceituna aún está de color verde intenso, captando así todo el sabor y los aromas del campo. Esta se realiza por medios manuales y mecánicos, contando con un equipo humano excelente y especializado, que sabe cuidar y mimar una a una las aceitunas durante la campaña de recogida», detalla.

Hay días en los que apetece darse un antojo de una buena hamburguesa, pero nada de comida rápida: una de las de verdad. Cocinada a la brasa, con ingredientes frescos y naturales y recetas inspiradas en el estilo de comida americana. Con esta base abrió en mayo del año pasado Grillers, un restaurante de Sevilla especializado en este tipo de comida.

Atendido por sus dos jóvenes propietarios, Grilles es el resultado de mucho trabajo y esfuerzo, un sueño cumplido por dos venezolanos recién llegados a Sevilla con el objetivo de abrir un local en el que ofrecer una carta llena de hamburguesas distintas y con mucho sabor. «Nuestra comida es al estilo americano con un toque del sabor que nos caracteriza. Nuestra especialidad son las hamburguesas. Por supuesto, nuestra carne es 100% natural elaborada por nosotros, ya que no trabajamos con el producto congelado, es decir, les garantizamos la frescura del producto», matizan los dueños de Grillers.

UNA CARTA LLENA DE SABORES

Por supuesto, la carta de Grilles ofrece todo un mundo de texturas, olores y sabores: desde la clásica hamburguesa Grillers (ternera, bacon, pepinillo y queso cheddar) a la más atrevida, con sabores nuevos y explosivos, como la «Torre del Oro» (ternera, plátano frito, queso latino y aguacate). También, por supuesto, disponen de hamburguesas para vegetarianos. «Trabajamos con pan sin gluten, ofrecemos variedad en los entrantes con nuestras ensaladas, bocatas, etc.». Además, añaden: «Si vienes con pequeños, damos la opción de poder elaborar una burguer mini y hacerla a tu gusto. Nuestro objetivo es complacer todos los paladares y garantizar una experiencia única. ¡Pero para ello tienes que comprobarlo y visitarnos!».

Es sabido por todos que el Patio San Eloy es una referencia gastronómica sevillana para foráneos y autóctonos. Este restaurante de Sevilla, que en los últimos años ha crecido y se ha expandido, es la marca insignia del Grupo San Eloy. Pero, lo que muchos sevillanos desconocen es que, en realidad, el local original con el que nace este grupo hostelero sevillano es La Alacena.

Allá por el año 1972, el grupo inicia un viaje de más de 50 años con el objetivo de ofrecer una gastronomía tradicional y un servicio de calidad, por su puesto, creciendo año tras año, con una expansión lenta pero constante.  Así, el Grupo San Eloy cuenta con dos modelos más que le permiten cubrir todo el sector de la hostelería: la cafetería Picatoste y los restaurantes Pando.  «Todos los locales del Grupo comparten un mismo concepto de restauración clásica, caracterizado por tener una carta amplia de productos de máxima calidad y a unos precios muy competitivos», detallan desde San Eloy.

LA ALACENA

«Donde volcamos toda nuestra ilusión, nuestro primer proyecto familiar».

La Alacena de San Eloy combina tienda gourmet, bar y regalos. «El sitio perfecto para degustar las mejores tapas de nuestra tierra, sin olvidar su exquisita bodega climatizada; manteniendo desde sus inicios los estándares de calidad y naturalidad de sus productos. En la zona de tienda (también con tienda online) pueden encontrarse: aceites, bacalaos, conservas, dulces, embutidos, jamones y paletas ibéricas, quesos, vinos y cavas», afirman en San Eloy.

PICATOSTE

«Donde crecemos con la alegría del despertar del primer café».

Picatoste es local en el que se combinan la cafetería, el restaurante y punto de encuentro. «Un espacio ideal para empezar el día con una sonrisa gracias a sus desayunos con los mejores churros de la zona, los almuerzos con las comidas más tradicionales y las meriendas más dulces (bollería artesanal directa los hornos); todo ello en base a la calidad y el buen precio».

PATIO SAN ELOY

«Donde creamos y servimos los montaditos entre cervezas, risas y buen ambiente de las gradas del patio».

«En cualquiera de “los patios” puede encontrarse toda una tradición en tapas y vino. Su ambiente, sus tapas, sus genuinas combinaciones de montaditos y tartas saladas, hacen de El Patio un lugar de culto para los amantes de lo bueno de esta ciudad. La mejor opción para comer en Sevilla».
Todos ellos mantienen su concepto de restauración clásica, caracterizada por tener una amplia carta de productos de máxima calidad y a unos precios muy competitivos. Los diferentes «patios» que pueden encontrarse por toda el área metropolitana de Sevilla son: San Eloy, Mateos Gago, Santa Catalina, Triana, El Salvador, Las Columnas, Regina, San Fernando.

PANDO

«Donde se nos llena el corazón cada vez que las familias se reúnen en nuestras mesas».

Se trata de dos restaurantes céntricos de arquitectura sevillana y cuidada decoración, donde poder organizar cualquier tipo de evento. «Pando Centro destaca por su ambiente agradable y su cocina tradicional andaluza, también por su patio interior que dota de gran luminosidad y alegría al restaurante. Localizado en una de las zonas comerciales y de negocios más céntricas y concurridas de Sevilla. Pando Cuna es el lugar perfecto para disfrutar de los sabores de Sevilla, su zona de restaurante es muy luminosa con grandes balcones al exterior. Ofrece una planta diáfana para celebraciones de hasta 110 comensales. También dispone de una zona de reservados privados para celebrar reuniones, comidas de empresas, consejos, etc. Una zona íntima y exclusiva».

Ambos restaurantes ofrecen  comida tradicional y  platos caseros en un espacio donde también destaca su cuidada decoración, el complemento perfecto a una excelente gastronomía, referencia en la restauración sevillana actual.

Para más información:
Dirección: C/ San Eloy, 20 Sótano, 41001, Sevilla
Teléfono: 954 50 10 70
e-mail: info@gruposaneloy.com
Web: //www.gruposaneloy.com/