Si de algo presume un buen cervecero es de haber probado múltiples y variadas cervezas artesanales. Pero, como se sabe, la cerveza artesanal está de moda y cada año son más marcas las que lanzan al mercado sus botellines con este preciado «oro líquido». Esta guía recoge algunas de las cervezas más destacadas de Andalucía (y alguna de Extremadura). ¿Las conoces todas?
BALLUT

Cerveza: Ballut blonde ALE de 5º; ligeramente turbia, de color ambarino y espuma blanca. Cerveza de cebada trigo y avena con un ingrediente aromático que sorprende:
miel de Brezo.
Elaboración: «Ballut fue la primera cerveza elaborada en nuestras instalaciones de Badajoz en el año 2014, se trata de la única cerveza en la que se usa miel para alimentar las levaduras y así realizar una segunda fermentación en la botella, lo cual le proporciona unas características únicas en su estilo. Fácil de beber y de agradable trago, invita a repetir».
Nuestra Recomendación: «Marida perfectamente con todo el mundo dispuesto a beberla, es una cerveza simpática que siempre cae bien, en cualquier lugar, hora y momento».
Para más información:
Móvil: 677 643 982
Pol. Ind. El Nevero, Calle Dieciocho, vial interior, nave 25
Apartado Postal 20004 – 06006 Badajoz
Web: //www.cervezaballut.es/
CALIFA

Cerveza: Cerveza IPA de 6,3º color dorado oscuro con toques rojizos con una corona de espuma blanca y bastante cremosa que dura hasta el final, elaborada con maltas Pilsner, Vienna y Caramelizada, con ingredientes aromáticos como Columbus, Mosaic, Simcoe, predominando Citra.
Cervezas Califa es una pequeña cervecera andaluza con sede y elaboración en Córdoba que destaca por su variedad de recetas (Rubia, Trigo Limpio, Morena, IPA y Sultana), todas ellas con matices personalizados y calidad de cervezas artesanales premium. «Nuestra empresa nace hace 6 años y sigue en continua expansión situándose actualmente como una de las más reconocidas micro-cerveceras de Andalucía», afirman desde Califa.
Elaboración: «Maceraciones medias y cocción larga con 5 fases de lupulización. Posterior lupulización en seco (Dry Hopping) en fase de maduración consiguiendo así una IPA personal con aromas persistentes que recuerdan a frutas tropicales mezclado con el tostado de las maltas».
Nuestra Recomendación: «Marida perfectamente con comidas contundentes y especiadas, asados, carnes rojas, guisos, quesos fuertes».
Para más información: https://cervezascalifa.com/
IPA SHERRY CASK 15&30

Elaboración: cerveza artesana «lupulada» en fresco con dos lúpulos y elaborada con 5 maltas. Ingredientes 100% naturales (agua, malta de cebada, levadura, lúpulo, azúcar candi, oloroso sherry). sin aditivos, colorantes o conservantes. No filtrada ni clarificada.
Fermentación y maduración: fermentada a temperatura de bodega, y madurada en bota de roble previamente envejecida con vino oloroso de Jerez, tanto tiempo como la duración de la travesía de un barco desde Inglaterra a la India a mediados del siglo XIX. Segunda fermentación en botella para la generación CO2 natural.
Nota de cata: de color dorado, ligeramente anaranjado, bastante traslucida, en nariz matices cítricos, refrescante y floral. Matices tropicales, melocotón, mango y uva. Notas de oloroso debido a su maduración en bota.
Graduación: 7% vol.
Para más información:
Plaza Silos s/n
Jerez de la Frontera – 11403 Cádiz
Tlfs: 956 355 072 / 627 48 98 03 Fax: 956 864 646
Web: www.sherrybeer.com
Email: info@sherrybeer.com
GUADALQUIBEER

Cerveza: Guadalquibeer Cream Ale de 4,5º y de color dorado claro muy clarificada, sin filtrar ni pasteurizar. Con aromas herbales y a cereal, apenas se percibe el amargor procedente del lúpulo.
Elaboración: «Cerveza limpia, bien equilibrada, fácil de beber y refrescante, con más carácter y sabor que las típicas lagers americanas. El perfil maltoso es medio-bajo, con ligeras notas dulces, que recuerdan al maíz. El aroma a lúpulo es casi inexistente. El dulzor procedente de la malta y del maíz es notable. En tránsito en boca poco amargo, da paso al magnífico retrogusto a cereal».
Para más información:
Email: info@guadalquibeer.com
Tlfn.: 687 604 560
Web: www.guadalquibeer.com
HECATOMBE

Cerveza: Annihilation 60 de 6,3º, de aspecto dorado brillante. Cervezas de maltas pale y caragold. Lúpulos aromáticos y de amargor, variedades Columbus, Simcoe y Citra.
Elaboración: «Aportamos todo el sabor y aroma usando técnicas de lupulización especiales, resultando una cerveza con intenso sabor a lúpulo, de notas afrutadas a melocotón y cítricos.
Nuestra Recomendación: «Marida perfectamente con carnes a la parrilla o barbacoa, comidas picantes y todo tipo de quesos».
Para más información: //www.hecatombebrewingco.com/cervezas-hecatombe
MOND

Cerveza: Mond Tostada (Superior Taste Awards 2017 Y 2018). Cerveza de 4,5º, marrón de aspecto cobrizo y espuma tostada densa, elaborada con maltas Munich y Caramelo y lúpulos americanos
Ingredientes: agua de Sevilla, Malta de Cebada, Lúpulo natural y levadura Mond.
Elaboración:cerveza elaborada con ingredientes 100% naturales en nuestra propia fabrica, situada en el Cortijo de Torrepavas a orillas del río Guadalquivir, en el municipio de la Rinconada (Sevilla). Cerveza inspirada en las Brown Ale Americanas, combinado de manera magistral 4 variedades de maltas y 2 lúpulos, dando como resultado una cerveza de color marrón cobrizo con notas acarameladas que aportan a esta cerveza riqueza y complejidad. Su fermentación ALE, le otorga un inconfundible sabor afrutado con un amargo refrescante y floral. Segunda fermentación en botella para generar CO2 natural. Premiada en 2017 y 2018 en Bruselas por ITQI (International Taste and Quality Institute ), como Cerveza de Sabor Superior y calificación de Sobresaliente con 2 Estrellas de Oro, en las catas a ciegas realizadas por los mas prestigiosos Chefs y Someliers de Europa.
Nuestra Recomendación: «Ideal para maridar con carnes, pescados o mariscos y también como aperitivo. Certificada por la Unión Vegetariana Europea como producto apto veganos».
Para más información: https://cervezasmond.com/
SEVEBRAU

Cerveza: EX1 IPA (Indian Pale Ale). Cerveza ámbar de 7º. De malta base y malta especial, con lúpulo aromático, amargo, otros-frutas.
Elaboración: «Artesanal con cuatro tipos de malta y cuatro tipos de lúpulo americano de gran aroma. Se caracteriza por la enorme cantidad de lúpulo que contiene la receta, lo que da unos aromas muy intensos a frutas tropicales».
Nuestra recomendación: «Consumir a una temperatura de entre 5⁰ – 6⁰ y marida perfectamente con hamburguesas y embutidos».
Para más información: https://sevebrau.com/home.html
SON MAYO

Cerveza Son Mayo 15:37: cerveza de 5.8º de alta fermentación. Cítrica, ligera y floral. Color rubio ambar. Sabor complejo, con suave predominio de las maltas, que dan paso a un final levemente amargo y seco.
Elaboración: «Cerveza de estilo «saison», con un fondo de lúpulo y flores. Elaborada con maltas inglesas, levadura y lúpulos de gran calidad, con aromas y sabores cítricos y un toque de flor de Azahar y sauco».
Recomendación: «Se puede degustar tanto en botella, como en barril y también para llevar en formato «growler». El Proyecto Maquila muestra un enfoque creativo, e impulsa la pasión por la gastronomía y la cerveza artesana. En nuestro local ofrecemos tapas y platos de corte clásico con un toque cervecero, que maridan a la perfección con cada uno de los 7 grifos que disponemos, además de una amplia selección de cervezas en botella, vinos tintos y blancos y de nuestro vermut artesano. Para la elaboración de la carta, nos basamos en productos de temporada que nos proporcionen una calidad óptima, al igual que hacemos con los estilos de cerveza».
Nueva apertura: «Siguiendo con el proyecto, derribamos fronteras y a primeros de junio abre sus puertas” Maquila Tokio”. Además, introduciremos en el mercado japonés nuestra cerveza Mayo 15:37, que lleva con nosotros desde el principio. Nos motiva seguir creciendo y mejorando, seguiremos cocinando cerveza y fermentando comida», explican desde Maquila.
Para más información:
Dirección: Calle Delgado, 4
Tlfn.: 955 182 320 / 647 412 011
Email: maquilabar@gmail.com