Fatmata Binta, la chef nómada que quiere cambiar el mundo

Miriam Villamediana

A través de su proyecto 'dine on a mat' (cenar sobre una esterilla) ha conseguido mejorar la calidad de vida de la comunidad Fulani. Esta iniciativa le ha valido el Basque Culinary World Prize 2022

detapeo

Hermanos Vinagre, el nuevo templo del aperitivo

Laura Pintos

El escabeche y las conservas protagonizan la carta de este local de la zona de Ibiza que se presenta como una versión contemporánea del bar de toda la vida

Gastronomía

Los salvadores del buey: la carne más buscada

Lucía Díaz Madurga

Este ganado vacuno escaso y complicado de encontrar en España tiene detrás a románticos que luchan por su calidad y contra el fraude que se esconde bajo su nombre