La DOP Jabugo certifica más de 60.000 jamones y paletas en 2019
Según los datos publicados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, ha descendido «sensiblemente» el valor económico de la DOP
En el balance realizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, referido a las actuaciones del ejercicio 2019, el número de jamones y paletas certificados fueron 24.652 y 36.471, respectivamente, de los cuales alcanzaron la máxima designación de calidad, Summum, el 93,03%.
El número de piezas precintadas en los mataderos inscritos fue de 82.068, siendo la segunda añada que se han colocado precintos.
Según ha manifestado la entidad en un comunicado, durante el pasado año han participado en el proceso de certificación 251 dehesas inscritas, 7 mataderos, 22 secaderos y 17 bodegas lo que en palabras del Presidente del Consejo Regulador, Guillermo García-Palacios, «muestra que cada vez hay más empresas interesadas en participar en el proceso de certificación de jamones y paletas con DOP Jabugo».
Cifras
En cuanto al número de cerdos ibéricos identificados en las dehesas inscritas durante la montanera 2019, la DOP ha detallado que fue de 26.995, todos ellos de bellota 100% ibéricos, cifra «ligeramente superior a la de años anteriores».
Además, ha destacado que la certificación de jamones y paletas con la denominación de origen es realizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA).
Sobre el apartado económico del pasado ejercicio, la denominación de origen protegida ha informado que la estimación del valor en el mercado del total de las piezas certificadas alcanzó los 12.949.310,60€.
«El valor económico es sensiblemente menor que en los dos años anteriores dado que un destacado número de jamones permanece aún en las bodegas culminando su lento proceso de maduración», ha aseverado.
Campañas y promoción
Con respecto a la campaña «Tierra de Culto» de la DOP, se ha desarrollado principalmente en el ámbito virtual a raíz del diseño de una nueva web y la presencia en redes sociales como Facebook, Instagram y Youtube.
Igualmente se han llevado a cabo acciones como «Octubre de Culto» , en la que «se ponía en valor» cada día del mes a cada uno de los municipios de la zona de elaboración, la celebración del homenaje a la montanera diseñado por La Fura dels Baus, y la campaña online «Comparte el Origen» coincidente con las fechas navideñas.
Durante el pasado ejercicio, el Consejo Regulador ha indicado también que continuó con su estrategia de defensa del término geográfico «Jabugo» en el mercado «protegiendo al consumidor de los usos indebidos y procurando una competencia leal entre las empresas ya que, desde que la Comisión de la Unión Europea registró a la DOP Jabugo, el nombre solamente se puede utilizar en los jamones y las paletas amparados».
Las bodegas inscritas que han comercializado jamones y paletas amparados se localizaron en los siguientes municipios del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cuyas dehesas está declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO: Aracena, Aroche, Corteconcepción, Cortegana, Cumbres Mayores, Galaroza, Higuera de la Sierra, Santa Olalla del Cala y el propio Jabugo.
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