Bajada drástica de los precios del porcino en la Lonja de Salamanca
El cordero y la oveja salvan sus cotizaciones, estables esta semana
La Lonja de Salamanca, dependiente de la Diputación de Salamanca, ha hecho públicos los datos de las cotizaciones de esta semana, a través de sus Mesas de Precios, correspondiente a la semana 16 de 2020 (lunes 6 al lunes 13 de abril), de los importes en el mercado de la carne de porcino, cordero y oveja.
De su informe se extrae que el porcino blanco y los lechones base bajan su cotización, mientras que el cordero y la oveja mantienen sus precios estables.
Además, como viene ocurriendo en las últimas semanas, y en otras lonjas como en la de Araporc, el porcino ibérico y los jamones ibéricos siguen sin tener actividad en la Lonja.
Cotización en el mercado
Tal y como ha declarado la Lonja, «los precios publicados de los principales productos agrícolas y ganaderos, se calculan a través de sus Mesas de Precios, compuestas por varios vocales (de ocho a 12), el 50% correspondiente al sector productor-vendedor, y el otro 50% al sector comprador».
Así, el porcino blanco desciende a 1,48 euros/Kg, sin embargo, se sitúa a 12 céntimos más que en la misma semana de 2019 (1,36 euros/Kg).
Los lechones base (20 Kg) disminuyen su cotización colocándose a 71 euros/Kg, frente a los 73€/ Kg de la semana anterior. Cifras superiores a las de la misma semana del pasado año, cuando se situaban en los 68 euros/Kg.
Por su parte, el lechazo se cotiza a 3,75€/ Kg y el tostón a 18€ / Kg, ambos cotizan a la baja esta semana.
El mercado de la oveja se mantiene a 40,00 euros/Kg, al igual que en la semana 15 y que hace justo un año. Por su parte, el cordero se mantiene a 3,13 euros/Kg, 12 céntimos menos que en el mismo periodo de hace un año cuando el kilo del cordero se fijaba en 3,25 euros/Kg.
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