La Pastelería San Rafael de Córdoba, elegida 'Mejor Pastelería de España 2024'

En un reconocimiento que honra la tradición y la innovación culinaria, la Pastelería San Rafael de Córdoba ha sido galardonada como la Mejor Pastelería de España 2024. Este prestigioso premio, otorgado por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES), ha destacado la excelencia y el legado de este emblemático obrador cordobés.

La Pastelería San Rafael, con tres sedes en la ciudad, es un pilar de la repostería cordobesa con más de cien años de historia. La primera, fundada en 1920 en el barrio de El Brillante (Cardenal Portocarrero, 23), ha sido un referente ineludible en la elaboración de dulces típicos de la región, siendo especialmente famosos por su pastel cordobés y los manoletes, delicias que han conquistado los paladares de varias generaciones.

El segundo local está situado en pleno centro de Córdoba, en la calle Concepción y, la última incorporación, se encuentra en la calle Virgen de Fátima.

Reconocimiento nacional

La undécima edición del Premio Nacional de Artesanía Culinaria en la categoría de Mejor Pastelería de España ha puesto en valor el trabajo y la dedicación de la Pastelería San Rafael. Esperanza Romero, gerente del obrador, ha sido la encargada de dar la noticia, expresado su alegría y sorpresa en las redes sociales de la pastelería: «Estoy todavía un poco nerviosa, aún no me lo creo. Es un orgullo para nosotros y para Córdoba», compartió Romero en Instagram. Ella también ha detallado el riguroso proceso de selección que ha culminado en este prestigioso galardón.

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El premio será entregado el próximo sábado uno de junio en el XIV Encuentro Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas en Ponferrada, León, un evento que reunirá a los mejores exponentes de la gastronomía española.

Innovación pastelera

Además de su legado centenario, la Pastelería San Rafael se distingue por su constante innovación en la repostería. En Cuaresma, la torrija San Rafael, elaborada con pan de aceite de oliva en formato cuadrado, destaca por su textura y sabor únicos. La Torrija PX, otra creación notable, está bañada en un almíbar de Pedro Ximénez y almendras, fusionando tradición y vanguardia en cada bocado.

El reconocimiento de la Pastelería San Rafael como la Mejor Pastelería de España es un orgullo no solo para el equipo del obrador sino también para toda la ciudad de Córdoba. La influencia de este establecimiento en la cultura gastronómica local es palpable, especialmente en fechas señaladas como el 24 de octubre, cuando las colas para adquirir el mítico pastel cordobés son una estampa habitual.

Este galardón reafirma la excelencia de la pastelería cordobesa y celebra la dedicación de la Pastelería San Rafael a la calidad y la tradición. Con su combinación de recetas centenarias y propuestas innovadoras, el obrador continúa siendo un faro de la repostería en España, deleitando a sus clientes con cada creación.